Opis izdelka

Zingerone Osnovne informacije

Arome za živila Vsebina Analiza Strupenost Omejena uporaba

Ime izdelka:	Zingerone
sinonimi:	(0)-paradol; [0]-paradol; 3-metoksi-4-hidroksibenzilaceton; 3-metoksi-4-hidroksi-benzilaceton; 4-(3-metoksi-4-hidroksifenil)-2-butanon; 4-(4-hidroksi-3; gingeron; zingeron [3-(4-hidroksi-3-metoksifenil)butan-2-on]
CAS:	122-48-5
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
EINECS:	204-548-3
Kategorije izdelkov:	Razni naravni proizvodi; kemični reagent; farmacevtski intermediat; fitokemikalije; kitajski referenčni standardi zdravilna zelišča (TCM).;standardizirani zeliščni izvlečki;Inhibitorji
Mol datoteka:	122-48-5.mol

Kemijske lastnosti zingerona

Tališče	40-41 °C (osvetljeno)
Vrelišče	141 °C 0,5 mm Hg (osvetljeno)
gostota	1,14 g/ml at 25 °C (osvetljeno)
FEMA	3124 \| ZINGERONE
lomni količnik	n20/D 1.541 (lit.)
Fp	>230 °F
skladiščna temp.	2-8°C
pka	10,03±0,20 (predvideno)
Številka JECFA	730
Merck	14,10166
InChIKey	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
Referenca baze podatkov CAS	122-48-5 (referenca baze podatkov CAS)
NIST Chemistry Reference	2-butanon, 4-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-(122-48-5)
Sistem registra snovi EPA	2-butanon, 4-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-(122-48-5)

Zingerone Varnostne informacije

Izjave o tveganju	36/37/38
Izjave o varnosti	26-36
WGK Nemčija	2
RTECS	EL8900000
TSCA	ja
oznaka HS	29333999
Podatki o nevarnih snoveh	122-48-5 (podatki o nevarnih snoveh)

Uporaba in sinteza zingerona

Arome za živila	Tudi vanilijaceton imenovan zingerone, je jedilna začimba, ki je dovoljena Kitajci ustrezno pripravijo glede na proizvodne potrebe "Sanitarni standardi uporabe aditivov za živila" (GB 2760-1996), njen kemijsko ime je 4-(4-hidroksi 3-metoksifenil)-2-butanon. Rumena ali svetla kristal jantarja (aceton, petrol eter ali etil eter-petrol eter), pri sobni temperaturi po dolgem času postane viskozna tekočina ima močan dražeč vonj, kot je pikanten ingver in ingverju podoben oster vonj okus, ima sladko, pikantno, polno in globoko cvetlično aromo, dišavo traja dolgo časa. Relativna gostota je 1,138 ~ 1,139 (25 ℃), taljenje točka 40 ~ 41 ℃, vrelišče 290 ℃ (102 ℃), lomni količnik 1,544 ~ 1,545. Lahko se raztopi v 50 % etanolu v razmerju 1:1, rahlo topen v voda in petrolej eter, topen v razredčenih alkalijah. V sopari počasi izhlapi. Pri segrevanju lahko deoksidira raztopino srebrovega nitrata amoniaka; in lahko reagira z alkoholno raztopino železovega klorida, da se spremeni zelena. Pridobiva se iz eteričnih olj Zingiber officinale, Vanililaceton je glavna sestavina ingverjevega olja. Po kondenzaciji reakcijo vanilina in acetona, dobimo ga s hidrogeniranjem uporabljajo kot sladila polnega okusa in užitne arome. V parfumirani izdelki, lahko imajo "usnje", "tobak" okus. Barve ni lahko spremeniti. Vanililaceton se lahko uporablja pri oblikovanju arom, uporablja se predvsem kot sladila za bogate arome in okuse, v zelo majhnih količinah, obseg uporabe je zelo majhen. IFRA nima nobenih omejitev. FEMA priznava vanilijaceton kot GRAS, številka FEMA je 3124 in je FDA odobrila za prehrano ljudi, je vključena v tabela umetnih arom Sveta Evrope na ravni 15 mg/kg odmerek, ki se lahko uporablja v živilih in ni škodljiv za zdravje ljudi. Vanililaceton se lahko uporablja za aromo hrane in začimbe formulacije. FEMA zagotavlja: Najvišja referenčna količina vanilijacetona je brezalkoholne pijače, 6,9 mg/kg; sladoled, sladoled, 7,8 mg/kg; sladkarije, 11 mg/kg; pecivo, 11 mg/kg; žvečilni gumi, 15 mg/kg.
Analiza vsebine	Uporabite plin kromatografija (GT-10-4) nepolarna kolonska metoda za določanje.
Toksičnost	GRAS (FEMA). LD502,58 g/kg (podgana, narekovanje).
Omejena uporaba	FEMA (mg/kg): Mehko pijače 6,9; hladno:7,8 ; slaščice, pekovski izdelki, 11,0; Žvečenje Gumi: 15,0 FDA, §172.515: prava meja količine.
Kemijske lastnosti	Bela trdna snov. Topen v etru; zmerno topen v vodi in petrol etru.
Kemijske lastnosti	Zingerone ima a močan, oster vonj, ki spominja na ingver. Ima oster okus, podoben ingver.
Uporabe	Vanililaceton je a fenolna spojina, ki je naravno prisotna v brusnicah in ingverju. Študije kaže, da ima vanilijaceton različne citotoksične, citoprotektivne in antioksidativno delovanje proti jetrnim in človeškim tumorskim celicam. Vanililaceton je uporablja se tudi v zeliščni medicini za različne namene.
Uporabe	V dišavah, arome in kozmetika; v umetnih začimbnih oljih.
Opredelitev	ChEBI: Keton, ki je 4-fenilbutan-2-on, v katerem je fenilni obroč substituiran na položajih 3 in 4 z metoksi oziroma hidroksi skupinami. Glavna ostra komponenta v ingverju.
Priprava	S kondenzacijo vanilin z acetonom, čemur sledi hidrogeniranje.
Mejne vrednosti arome	Aroma lastnosti pri 10,0 %: kremast, pikanten evgenol, podoben nageljnovim žbicam z rahlo balzamično noto vanilije.
Mejne vrednosti okusa	Okusite značilnosti pri 80 ppm: pikantno z grižko, dolgotrajno vročino. Okusite značilnosti pri 20 ppm v 5% raztopini sladkorja: gladko, sladko, kremasto in topel, začinjen strok z rahlim dolgotrajnim pekočim ugrizom.
Varnostni profil	Zmerno strupeno z zaužitje. Draži kožo. Vnetljiva tekočina. Pri segrevanju do razgradnje oddaja oster dim in dražeče hlape.

Hot Tags: Zingerone, dobavitelji, trgovina na debelo, na zalogi, brezplačen vzorec, Kitajska, proizvajalci, izdelano na Kitajskem, nizka cena, kakovost, 1-letna garancija