EU naravni gama nonalakton

Ime izdelka:

EU naravni gama nonalakton

sinonimi:

γ-heksalakton >=99,0 %; aldehid C-18 γ-nonanolakton; γ-pelargonolakton; γ-nonalakton, γ-nonanojski lakton, aldehid C-18; GaMMa nonalakton Naravni; 1,4-non; δ-n-amilbutirolakton; gama-nonalakton gama-pelargonolakton

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategorije izdelkov:

Kozmetika; aditiv za živila; karbonilne spojine; laktoni; organski gradniki; laktonske arome;-

Mol datoteka:

104-61-0.mol

Vrelišče 

121-122 °C 6 mm Hg (lit.)

gostota 

0,976 g/mL pri 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMA-NONALAKTON

lomni količnik 

n20/D 1.447 (lit.)

Fp 

>230 °F

skladiščna temp. 

Shranjujte pri temperaturi do +30°C.

obliki 

čeden

Številka JECFA

229

Referenca baze podatkov CAS

104-61-0 (referenca baze podatkov CAS)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-furanon, dihidro-5-pentil-(104-61-0)

Sistem registra snovi EPA

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanon (104-61-0)

Izjave o varnosti 

24/25-22

WGK Nemčija 

1

RTECS 

LU3675000

oznaka HS 

29322090

Opis

EU Natural Gamma Nonalactone (5-pentiloksolan-2-on) je brezbarvna do bledo rumena bistra oljnata tekočina. Najdemo ga v viskiju bourbon, jagodah črnega ribeza, meloni, papaji, ananasu, svežih robidah itd.1,2 Ima kremast vonj, podoben kokosu.3 Uporablja se kot aroma v hrani za dodajanje okusa kokosa. Je tudi potencialna vaba za več vrst za škodljivce žitnih hroščev

Referenca

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Opis

γ-nonalakton ima močan vonj, ki spominja na kokos, in masten, značilen okus. Lahko se sintetizira z reakcijo metilakrilata in heksanola v prisotnosti diterciarbutil peroksida; s kondenzacijo undecilenske kisline in malonske kisline; z laktonizacijo nonenske kisline.

Kemijske lastnosti

γ-nonalakton ima močan vonj, ki spominja na kokos, in masten, značilen okus.

Kemijske lastnosti

EU Natural Gamma Nonalactone se pojavlja v številnih živilih in je bledo rumena tekočina z aromo po kokosu. Ima številne uporabe, podobno kot ??-oktalakton, v aromatičnih sestavkih in parfumeriji.

pojavnost

Poročali so, da najdemo v breskvah, marelicah, praženih, rumu, paradižniku, ribezu, guavi, rozinah, papaji, breskvah, ananasu, robidnicah, jagodni marmeladi, špargljih, pšenici in hrustljavem kruhu, siru Camembert, maslu, mleku, piščančji, goveji, jagnječji in svinjski maščobi, kuhani govedini in svinjini, pivu, konjaku, viskiji, šeri, grozdna vina, kakav, zeleni čaj, orehi, oves, soja, avokado, pasijonka, slive, plumcot, fižol, gobe, zvezdasto sadje, triplata, mango, tamarind, riž, opuncija, ajda, sladki koren, slad, pivina, čerimoja, burbonska vanilija, kozice, olje nektarine, matéja in sladke trave.

Uporabe

EU Natural Gamma Nonalactone je sintetična aroma, ki je brezbarvna do rumena tekočina z močnim vonjem po kokosu. Topen je v večini trdnih olj, mineralnem olju in propilen glikolu. Je stabilen v kislinah in nestabilen v alkalijah, zato ga je treba hraniti v steklenih, kositrnih ali aluminijastih posodah. Uporablja se v aromah kokosa in se uporablja v želatinah, pudingih, pekovskih izdelkih, sladkarijah in sladoledu pri 11–55 ppm. Imenuje se tudi aldehid c-18.

Priprava

Z reakcijo metilakrilata in heksanola v prisotnosti diterciarbutil peroksida; s kondenzacijo undecilenske kisline in malonske kisline z laktonizacijo nonenske kisline

Mejne vrednosti arome

Zaznavanje: 7 ppb

Mejne vrednosti okusa

Značilnosti okusa pri 10 ppm: kokos, kremast, voskast z mastnimi mlečnimi notami

Varnostni profil

Zmerno strupeno pri zaužitju. Draži kožo. Sporočeni podatki o mutaciji. Gorljiva tekočina. Pri segrevanju do razgradnje oddaja oster dim in dražeče hlape. Glej tudi ALDEHIDI.

Surovine

Trietilamin-->Metil akrilat-->Malonska kislina-->Heptaldehid-->Heksil alkohol-->Manganov triacetat dihidrat-->Molekularno sito tipa Y-->1-HEPTEN-->nonenska kislina