Gama undekalakton ni pravi aldehid, temveč laktonska spojina. Je brezbarvna do svetlo rumena viskozna tekočina z močno aromo breskve. Je pomemben laktonski parfum. Pogosto se uporablja v Osmanthus fragrans, jasminu, gardeniji, šmarnici, pomarančnem cvetu, beli vrtnici, lili, akaciji itd. Naredite dobre sestavine za breskve, mošusno melono, Mei Zi, marelice, češnje, dišave Osmanthus in druge arome za hrano. Je skoraj netopen v vodi, raztopljen v etanolu in najpogostejših organskih topilih in se lahko pogosto uporablja v dnevnih aromah in aromah hrane.
Gama undekalakton Osnovne informacije
|
Ime izdelka: |
Gama undekalakton |
|
Sopomenke: |
4-UNDEKANOLID; 4-n-heptil-4-hidroksibutanojska kislina, lakton; 4-HIDROKSJUNDECANOJNA KISLINA G-LAKTON; 5-heptildihidro-furanon; 4,5-DIHIDRO-5-HEPTIL-2 (3H) -FURANON-ALDEHIDEN 14; (±) -γ-undekalakton; (R, S) -5-heptil-dihidro-furan-2-on |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategorije izdelkov: |
Bioaktivni majhni molekuli; Gradbeni bloki; Karbonilne spojine; Celična biologija; Kemična sinteza; Laktoni; -; Organski gradniki; U; Kozmetika; Aditiv za živila |
|
Mol datoteka: |
104-67-6 mol |
|
|
|
|
Tališče |
164～166â „ƒ |
|
Vrelišče |
164 ° C |
|
gostoto |
0,944 g / ml pri 20 ° C (osvetljeno) |
|
FEMA |
3091 | GAMA-UNDECALACTONE |
|
lomni količnik |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
oblika |
Tekočina |
|
Specifična težnost |
0,944 (20/4 ") |
|
barva |
Prozorno brezbarven |
|
Številka JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Referenca CAS zbirke podatkov |
104-67-6 (sklic na zbirko podatkov CAS) |
|
Referenca kemije NIST |
2 (3H) -furanon, 5-heptildihidro- (104-67-6) |
|
Sistem registra snovi EPA |
5-heptildihidro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Kode nevarnosti |
Xi |
|
Izjave o tveganju |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Izjave o varnosti |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Nemčija |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Da |
|
Oznaka HS |
29322090 |
|
Opis |
GAMMA-UNDECALACTONE je aromatična sestavina. To so industrijsko pomembne aromatične spojine, ki so široko razširjene v živilih, sadju in pijačah ter se uporabljajo v številnih sadnih aromatičnih živilih in kozmetiki. Pogosto se uporablja v okusih breskev, marelic, hrušk, javorjev, kokosovih, tropskih, maslenih, grenadinskih in datljevih. Je tudi hlapljiva sestavina okusa, ki jo najdemo v sladoledu z nizko vsebnostjo maščob. |
|
Kemijske lastnosti |
GAMMA-UNDECALACTONE je bistra brezbarvna tekočina |
|
Kemijske lastnosti |
gama-undekalakton ima močan, saden vonj, ki kaže na breskev (zlasti pri redčenju). Ima oster in sladek okus, ki je prav tako podoben breskvi. |
|
Pojav |
Poročajo, da ga najdemo v hidroliziranih sojinih beljakovinah, maslu, breskvah, marelicah in pasijonkah. Poročajo tudi, da ga najdemo v svežem jabolku, sadju guave, svežih kupinah, segretem maslu, segreti goveji maščobi, gheeju, svinjski maščobi, rumenem soku iz pasijonke, kuhanem dišečem rižu, origanumu (španščina) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), gorska papaja, zvezdnato sadje, slive in piščančja maščoba. |
|
Priprava |
Z delovanjem žveplove kisline na undecilensko kislino; pripravljena tudi izhodna oblika ricinusovega olja; iz oktanol-1 plus metilakrilat z di-ter-butilperoksidom; iz heptiletilen oksida in sodiomalonskega estra. |
|
Vrednosti praga okusa |
Značilnosti okusa pri 30 ppm: maščobna, kokosova, kremasta, vaniljeva, orehova, makadamija in breskev. |
|
Izdelki za pripravo |
VITAMIN A |
|
Surovine |
Natrijev karbonat -> Metil akrilat -> Kapril alkohol -> Undecenojska kislina -> MASLO |
