Gama dekalakton

Ime izdelka:

Gama dekalakton

Sopomenke:

4-UNDEKANOLID; 4-n-heptil-4-hidroksibutanojska kislina, lakton; 4-HIDROKSJUNDECANOJNA KISLINA G-LAKTON; 5-heptildihidro-furanon; 4,5-DIHIDRO-5-HEPTIL-2 (3H) -FURANON-ALDEHIDEN 14; (±) -γ-undekalakton; (R, S) -5-heptil-dihidro-furan-2-on

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Kategorije izdelkov:

Bioaktivni majhni molekuli; Gradbeni bloki; Karbonilne spojine; Celična biologija; Kemična sinteza; Laktoni; -; Organski gradniki; U; Kozmetika; Aditiv za živila

Mol datoteka:

104-67-6 mol

Tališče

164～166â „ƒ

Vrelišče

164 ° C

gostoto

0,944 g / ml pri 20 ° C (osvetljeno)

FEMA

3091 | GAMA-UNDECALACTONE

lomni količnik

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

oblika

Tekočina

Specifična težnost

0,944 (20/4 ")

barva

Prozorno brezbarven

Številka JECFA

233

BRN

81943

Referenca CAS zbirke podatkov

104-67-6 (sklic na zbirko podatkov CAS)

Referenca kemije NIST

2 (3H) -furanon, 5-heptildihidro- (104-67-6)

Sistem registra snovi EPA

5-heptildihidro-2 (3H) -furanon (104-67-6)

Kode nevarnosti

Xi

Izjave o tveganju

36/37 / 38-52 / 53

Izjave o varnosti

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Nemčija

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Da

Oznaka HS

29322090

Opis

GAMMA-UNDECALACTONE je aromatična sestavina. To so industrijsko pomembne aromatične spojine, ki so široko razširjene v živilih, sadju in pijačah ter se uporabljajo v številnih sadnih aromatičnih živilih in kozmetiki. Pogosto se uporablja v okusih breskev, marelic, hrušk, javorjev, kokosovih, tropskih, maslenih, grenadinskih in datljevih. Je tudi hlapljiva sestavina okusa, ki jo najdemo v sladoledu z nizko vsebnostjo maščob.

Kemijske lastnosti

GAMMA-UNDECALACTONE je bistra brezbarvna tekočina

Kemijske lastnosti

gama-undekalakton ima močan, saden vonj, ki kaže na breskev (zlasti pri redčenju). Ima oster in sladek okus, ki je prav tako podoben breskvi.

Pojav

Poročajo, da ga najdemo v hidroliziranih sojinih beljakovinah, maslu, breskvah, marelicah in pasijonkah. Poročajo tudi, da ga najdemo v svežem jabolku, sadju guave, svežih kupinah, segretem maslu, segreti goveji maščobi, gheeju, svinjski maščobi, rumenem soku iz pasijonke, kuhanem dišečem rižu, origanumu (španščina) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), gorska papaja, zvezdnato sadje, slive in piščančja maščoba.

Priprava

Z delovanjem žveplove kisline na undecilensko kislino; pripravljena tudi izhodna oblika ricinusovega olja; iz oktanol-1 plus metilakrilat z di-ter-butilperoksidom; iz heptiletilen oksida in sodiomalonskega estra.

Mejne vrednosti arome

Zaznavanje: 60 ppb

Vrednosti praga okusa

Značilnosti okusa pri 30 ppm: maščobna, kokosova, kremasta, vaniljeva, orehova, makadamija in breskev.

Izdelki za pripravo

VITAMIN A

Surovine

Natrijev karbonat -> Metil akrilat -> Kapril alkohol -> Undecenojska kislina -> MASLO