Viski Lactone

Ime izdelka:

Viski lakton

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

254-357-4

Mol datoteka:

39212-23-2.mol

Vrelišče

93-94 ° C5 mmHg (prižgano)

gostoto

0,952 g / ml pri 25 ° C (osvetljeno)

FEMA

3803 | 4-HIDROXY-3-METHYLOCTANOICACID LACTONE

lomni količnik

n20 / D 1.4454 (prižgano)

Fp

> 230 ° F

Številka JECFA

437

Referenca CAS zbirke podatkov

39212-23-2 (sklic na zbirko podatkov CAS)

Referenca kemije NIST

2 (3H) -furanon, 5-butildihidro-4-metil- (39212-23-2)

Sistem registra snovi EPA

2 (3H) -furanon, 5-butildihidro-4-metil- (39212-23-2)

Kode nevarnosti

Xi

Izjave o tveganju

36/37/38

Izjave o varnosti

26-36-37 / 39

WGK Nemčija

2

Kemijske lastnosti

Viski Lactone najdemo kot cis- in trans-izomere v viskiju in hlapnih sestavinah hrastovega lesa; thecis-izomer je v senzoričnem smislu pomembnejši. Je bistra, skoraj brezbarvna tekočina z intenzivnim, toplim, sladkim vonjem, podobnim kumarinu.
Zmes cis-trans lahko pripravimo z reakcijo radikalnega dodajanja pentanala s krotonsko kislino, čemur sledi reduktivna ciklizacija nastale ?? - oksokisline z natrijevim borovim hidridom / žveplovo kislino. Uporablja se v aromakompozicijah, na primer za pijače.

Mejne vrednosti arome

80% laktona viskija iz laktana, ki ga ne moremo prenašati, je 160 ppm

Vrednosti praga okusa

Značilnosti okusa pri 0,5 ppm: lesna, kumarinska, kokosova, laktonska, kremasta in orehova z opečenim odtenkom.

Trgovsko ime

Metil oktalakton ™ (PFW)