Whisky Lactone

Ime izdelka:

Whisky lakton

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

254-357-4

Mol datoteka:

39212-23-2.mol

Vrelišče 

93-94 °C 5 mm Hg (osvetljeno)

gostota 

0,952 g/ml pri 25 °C (osvetljeno)

FEMA 

3803 | 4-HIDROKSI-3-METILOKTANOJ KISLINA LAKTON

lomni količnik 

n20/D 1.4454 (lit.)

Fp 

>230 °F

Številka JECFA

437

Referenca baze podatkov CAS

39212-23-2 (referenca baze podatkov CAS)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-furanon, 5-butildihidro-4-metil-(39212-23-2)

Sistem registra snovi EPA

2(3H)-furanon, 5-butildihidro-4-metil- (39212-23-2)

Kode nevarnosti 

Xi

Izjave o tveganju 

36/37/38

Izjave o varnosti 

26-36-37/39

WGK Nemčija 

2

Kemijske lastnosti

Whisky Lactone je najdemo ga kot svoje cis- in trans-izomere v viskiju in hlapnih snoveh hrastovega lesa; the cis-izomer je bolj pomemben v senzoričnem smislu. Skoraj jasno je brezbarvna tekočina z intenzivnim, toplim, sladkim vonjem po kumarinu.
Cis–trans zmes lahko pripravimo z radikalsko adicijo pentanala s krotonsko kislino, ki ji sledi reduktivna ciklizacija nastalega ??-okso kislina z natrijevim borov hidridom/žveplovo kislino. Uporablja se v aromah sestavki, na primer za pijače.

Mejne vrednosti arome

80 % plošče okusa ugotovil, da lakton viskija ni sprejemljiv pri 160 ppm

Mejne vrednosti okusa

Okusite značilnosti pri 0,5 ppm: lesni, kumarin, kokosov, laktonski, kremast in oreščkov s popečenim odtenkom.

Trgovsko ime

Metil oktalaktonTM (PFW)