Jagodni aldehid

Ime izdelka:

Jagodni aldehid

CAS:

77-83-8

MF:

C12H14O3

MW:

206.24

EINECS:

201-061-8

Kategorije izdelkov:

Mol datoteka:

77-83-8.mol

Vrelišče 

272-275 °C (lit.)

gostota 

1,087 g/ml pri 25 °C (osvetljeno)

FEMA 

2444 | ETIL METILFENILGLICIDAT

lomni količnik 

n20/D 1.505 (lit.)

Fp 

>230 °F

skladiščna temp. 

Shranjujte pri temperaturi do +30°C.

Številka JECFA

1577

BRN 

12299

Referenca baze podatkov CAS

77-83-8 (referenca baze podatkov CAS)

NIST Chemistry Reference

Glicidna kislina, 3-metil-3-fenil, etilni ester (77-83-8)

Sistem registra snovi EPA

Etil metilfenilglicidat (77-83-8)

Kode nevarnosti 

Xi

Izjave o tveganju 

10-36/37/38

Izjave o varnosti 

16-26-36/37/39

RIDADR 

ZN 1993 3/PG 3

WGK Nemčija 

2

RTECS 

MW5250000

TSCA 

ja

oznaka HS 

29189090

Podatki o nevarnih snoveh

77-83-8 (podatki o nevarnih snoveh)

Toksičnost

LD50 peroralno v Kunec: 5470 mg/kg

Kemijske lastnosti

bistra rumena tekočina

Kemijske lastnosti

Etil 3-metil-3-fenilglicidat obstaja kot dva optično aktivna para cis- in trans-izomeri; vsak izomer ima značilen vonj. Komercialni izdelek je racemna zmes vseh štirih izomerov in ima močan, sladkast, vonj po jagodah. Razmerje cis/trans, dobljeno z Darzensovo kondenzacijo acetofenon (R==CH3) in etil kloroacetat je odvisen od uporabljene baze reakcija.

Kemijske lastnosti

Etil metilfenilglicidat ima pri redčenju močan vonj po sadju, ki nakazuje jagoda. Ima značilen, rahlo kiselkast okus, ki spominja na jagoda.

Kemijske lastnosti

trajnica, zelnata rastlina; raste divje ali gojeno v srednji–južni Evropi, sev Amerika in Azija. Rastlina zraste 10 do 20 cm (4 do 8 in.) v višino in ima debele korenike; korenasti listi z dolgimi, majhnimi, belimi cvetovi od aprila do julija; in mesnate, jajčaste, rdeče jagode, prekrite s številnimi achenes. Edini del, ki se uporablja, so jagode. Jagoda ima sladko-kisel okus in značilen vonj.

Uporabe

Etil 3-metil-3-fenilglicidat je sintetična aroma, ki je glicidna kislinski ester. Je brezbarvna do bledo rumena tekočina z močnim sadnim vonjem spominja na jagode. Je nestabilen za alkalije in zmerno stabilen za šibke organske kisline. Hraniti ga je treba v steklu, kositru ali aluminiju zabojniki. Topen je v oljih in propilenglikolu. Uporablja se v okusih za noto jagod in se uporablja v sladkarijah, pijačah in sladoled pri 6–20 ppm. Imenuje se tudi aldehid c-16.

Uporabe

Parfumerija, arome.

Priprava

Z reakcijo acetofenon in etil ester monokloroocetne kisline v prisotnosti alkalno kondenzacijsko sredstvo.

Sestava

Aroma jagod ima predmet obsežne preiskave. Več komponent je bilo od katerih se zdi, da je le 7 % odgovornih za aromo. Aroma jagod se zelo razlikuje glede na sorto jagod. Najbolj dragoceno del, aroma, je iz gozdne jagode.

Mejne vrednosti arome

Zaznavanje: 2 ppm

Mejne vrednosti okusa

Okusite značilnosti pri 1 in 5% saharoze: sladka, zrela, jagodna marmelada in konzerva opombe.

Mejne vrednosti okusa

Okusite značilnosti pri 50 ppm: sladko, jagodičevje, jagode, sadje, tutti-frutti in cvetlične nianse

Splošni opis

Bistra, brezbarvna do rumenkasta tekočina z vonjem po jagodah.

Reakcije zraka in vode

Netopen v vodi.

Profil reaktivnosti

Estri, kot npr Etil 3-metil-3-fenilglicidat, reagira s kislinami, da sprošča toploto z alkoholi in kislinami. Močne oksidativne kisline lahko povzročijo burno reakcijo ki je dovolj eksotermna, da vname reakcijske produkte. Tudi vročina je nastane pri interakciji estrov s kavstičnimi raztopinami. Vnetljivo vodik nastane z mešanjem estrov z alkalijskimi kovinami in hidridi.

Nevarnost požara

Etil 3-metil-3-fenilglicidat je verjetno vnetljiv.

Trgovsko ime

Jagodni pire (Givaudan)

Varnostni profil

Zelo strupeno zaužitje. Sporočeni podatki o mutaciji. Gorljiva tekočina. Ko se segreje na pri razgradnji sprošča oster dim in dražeče hlape. Glej tudi ALDEHIDI.

Surovine

Ksilen-->Natrijev etoksid-->Etil kloroacetat-->Acetofenon-->Natrijev amid-->Propiofenon