Jagodni aldehid

Ime izdelka:

Jagodni aldehid

CAS:

77-83-8

MF:

C12H14O3

MW:

206.24

EINECS:

201-061-8

Kategorije izdelkov:

Mol datoteka:

77-83-8.mol

Vrelišče

272-275 ° C (prižgano)

gostoto

1,087 g / ml pri 25 ° C (lit.)

FEMA

2444 | ETILMETILFENILGLIKIDAT

lomni količnik

n20 / D 1,505 (prižgano)

Fp

> 230 ° F

shranjevanje temp.

Shranjujte pri temperaturi do + 30 ° C.

Številka JECFA

1577

BRN

12299

Referenca CAS zbirke podatkov

77-83-8 (sklic na zbirko podatkov CAS)

Referenca kemije NIST

Glicidna kislina, 3-metil-3-fenil, etil ester (77-83-8)

Sistem registra snovi EPA

Etil metilfenilglicidat (77-83-8)

Kode nevarnosti

Xi

Izjave o tveganju

10-36 / 37/38

Izjave o varnosti

16-26-36 / 37/39

RIDADR

ZN 1993 3 / PG 3

WGK Nemčija

2

RTECS

MW5250000

TSCA

Da

Oznaka HS

29189090

Podatki o nevarnih snoveh

77-83-8 (podatki o nevarnih snoveh)

Strupenost

LD50 peroralno v zajcu: 5470 mg / kg

Kemijske lastnosti

bistra rumena tekočina

Kemijske lastnosti

Etil3-metil-3-fenilglicidat obstaja kot dva optično aktivna para cis- in trans-izomerov; vsak izomer ima značilen vonj. Tržni izdelek je racemična mešanica vseh štirih izomerov in ima močan, sladkast vonj po jagodah. Razmerje cis / trans, dobljeno v Darzensovi kondenzaciji acetofenona (R == CH3) in etil kloroacetata, je odvisno od baze, uporabljene v reakciji.

Kemijske lastnosti

Etilmetilfenilglicidat pri redčenju ima močan saden vonj po jagodah. Ima značilen, rahlo kiselkast okus, ki spominja na jagodo.

Kemijske lastnosti

Trajnica, zelnata rastlina; Raste samoniklo ali goji v srednji - južni Evropi, Severni Ameriki in Aziji. Rastlina zraste 10 do 20 cm (4 do 8 palcev) v višino in korenike hasthick; radikalni listi z dolgimi, majhnimi, belimi cvetovi, ki cvetijo od aprila do julija; in mesnate, jajčaste, rdeče jagode, prekrite s številnimi aheni. Uporabljeni so le jagode. Jagoda ima sladek - kiselkast okus in značilen vonj.

Uporabe

Etil3-metil-3-fenilglicidat je sintetično aromatično sredstvo, ki je ester glicidicidne kisline. Je brezbarvna do bledo rumena tekočina z močnim sadnim vonjem po jagodah. Na alkalije je nestabilna in organsko kisline zmerno stabilna. Shranjujte ga v steklenih, kositrnih ali aluminijastih posodah. Topen je v fiksnih oljih in v propilenglikolu. Uporablja se v okusih za jagodno noto in se uporablja v sladkarijah, pijačah in sladoledih pri 6–20 ppm. Imenuje se tudi aldehid c-16.

Uporabe

Parfumerija, arome.

Priprava

Z reakcijo acetofenona in etil estra monokloroocetne kisline v prisotnosti alkalnega kondenzacijskega sredstva.

Sestava

Aroma jagode je bila predmet obsežne raziskave. Ugotovljeno je bilo več komponent, od katerih je le 7% odgovornih za aromo. Aroma jagode se zelo razlikuje glede na sorto jagod. Najbolj dragocen del, aroma, je iz gozdne jagode.

Mejne vrednosti arome

Zaznavanje: 2 ppm

Vrednosti praga okusa

Značilnosti okusa za 1 in 5% saharoze: sladka, zrela, jagodna marmelada in konzervirane opombe.

Vrednosti praga okusa

Značilnosti okusa pri 50 ppm: sladko, jagodičje, jagode, sadje, tutti-frutti in cvetne odtenke

Splošen opis

Bistra, brezbarvna rumenkasta tekočina z vonjem po jagodi.

Reakcije zrak in voda

Netopno v vodi.

Profil reaktivnosti

Estri, kot je etil 3-metil-3-fenilglicidat, reagirajo s kislinami, da sprostijo toploto skupaj z alkoholi in kislinami. Močne oksidativne kisline lahko povzročijo močno reakcijo, ki je dovolj eksotermna, da vžge reakcijske produkte. Toploto ustvarja tudi interakcija estrov z razjedljivimi raztopinami. Vnetljiv vodik nastane z mešanjem estrov z alkalnimi kovinami in hidridi.

Nevarnost požara

Etil3-metil-3-fenilglicidat je verjetno gorljiv.

Trgovsko ime

Jagoda čista (Givaudan)

Varnostni profil

Mddly strupena byingestion. Poročani podatki o mutacijah. Gorljiva tekočina. Pri segrevanju pred razgradnjo oddaja jedek dim in dražilne pare. Glej tudi ALDEHIDI.

Surovine

Ksilen -> Natrijev etoksid -> Etil kloroacetat -> Acetofenon -> Natrijev amid -> Propiofenon