|
Ime izdelka: |
Izoamil butirat |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Mol datoteka: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Tališče |
-73 ° C |
|
Vrelišče |
184-185 ° C (osvetljeno) |
|
gostoto |
0,862 g / ml pri 25 ° C (osvetljeno) |
|
gostota hlapov |
5,45 (v primerjavi z zrakom) |
|
parni tlak |
1,1 hPa (20 ° C) |
|
lomni količnik |
n20 / D 1.411 (prižgano) |
|
FEMA |
2060 | IZOAMIL BUTIRAT |
|
Fp |
136 ° F |
|
shranjevanje temp. |
Shranjujte pri temperaturi do + 30 ° C. |
|
topnost |
0,5 g / l |
|
oblika |
lepo |
|
Specifična težnost |
0,866 (20/4 ") |
|
Merck |
14,5115 |
|
Številka JECFA |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenca CAS zbirke podatkov |
106-27-4 (sklic na zbirko podatkov CAS) |
|
Referenca kemije NIST |
Butanojska kislina, 3-metilbutil ester (106-27-4) |
|
Sistem registra snovi EPA |
Izoamilbutirat (106-27-4) |
|
Kode nevarnosti |
Xi |
|
Izjave o tveganju |
36/37/38 |
|
Izjave o varnosti |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
|
RIDADR |
ZN 3272 3 / PG 3 |
|
WGK Nemčija |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
Da |
|
HazardClass |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
Oznaka HS |
29156019 |
|
Strupenost |
LD50 peroralno v zajca:> 5000 mg / kg Dermalni zajec LD50> 5000 mg / kg |
|
Opis |
Izoamil butirat je kemični ester butirata. Je nekakšna aroma, ki se pogosto uporablja pri pripravi različnih arom sadnih sokov, kot so marelice, banane, hruške, jabolka in druge arome. Je zelo zahtevna aroma in dišavne spojine, ki se pogosto uporabljajo v živilski, pijačni, kozmetični in farmacevtski industriji. Je tudi nekakšno topilo za pridobivanje naravnih začimb in topilo acetatne vlaknine. Njegova sinteza se lahko pospeši z lipazo (iz različnih virov) kataliziranega esterificiranja izoamil alkohola in butirata. |
|
Reference |
Macedo, G. A., G. M. Pastore in M. I. Rodrigues. "Optimizacija sinteze izoamilbutirata z uporabo lipaze Rhizopus sp. Z osrednjim kompozitnim vrtljivim dizajnom." Procesna biokemija 39,6 (2004): 687-693. |
|
Opis |
Izoamil butirat ima močan, značilen, saden (hruškast) vonj in sladek, ustrezen okus. Običajno se pripravi z esterifikacijo komercialnih izoamilnih alkoholov z masleno kislino s segrevanjem v prisotnosti reagenta TwitchelFs; ali stransko fermentacijo iz maslene kisline in izoamil alkohola. |
|
Kemijske lastnosti |
Izoamil butirat ima sadno, marelično, ananas, banano, močan, značilen vonj in sladko, ustreznega okusa |
|
Kemijske lastnosti |
Izoamil butirat je tekočina z močno sadnim vonjem, ki se pojavi na primer v banani. Uporablja se predvsem v sadnih okusih. |
|
Kemijske lastnosti |
Jasna brezbarvna tekočina |
|
Uporabe |
proizvodnja umetnega ruma in sadnih esenc. |
|
Uporabe |
Izoamil butirat je sintetično aromatično sredstvo, ki je stabilna, brezbarvna tekočina močnega sadnega vonja. običajno ga pripravimo z esterifikacijo izoamilnih alkoholov z masleno kislino. topen je v večini fiksnih olj in mineralnih olj, netopen pa je v glicerinu in propilen glikolu. skladiščenje naj bo v posodah, obloženih s steklom, kositrom ali smolo. uporablja se v sadnih okusih, kot so ananas, malina in jagode, uporablja pa se v sladicah, pudingih in pekovskih izdelkih pri 50–60 ppm. |
|
Definicija |
ChEBI: butanoateester izoamilola. |
|
Priprava |
Običajno se pripravi z esterifikacijo komercialnih izoamilnih alkoholov z masleno kislino s segrevanjem v prisotnosti Twitchellovega reagenta; ali s fermentacijo iz maslene kisline in izoamil alkohola |
|
Vrednosti praga okusa |
Značilnosti okusa pri 10 ppm: zrel saden, maščoben, banana, jabolko, melona in fermentirani viski |
|
Surovine |
Kalcijev klorid -> 3-metil-1-butanol -> (3R, 4S) -1-benzoil-3- (1-metoksi-1-metiletoksi) -4-fenil-2-azetidinon -> volframova kislina |
