|
Ime izdelka: |
Izoamil butirat |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Mol datoteka: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Tališče |
-73 °C |
|
Vrelišče |
184-185 °C (lit.) |
|
gostota |
0,862 g/ml pri 25 °C (osvetljeno) |
|
gostota pare |
5,45 (v primerjavi z zrakom) |
|
parni tlak |
1,1 hPa (20 °C) |
|
lomni količnik |
n20/D 1.411 (lit.) |
|
FEMA |
2060 | IZOAMILBUTIRAT |
|
Fp |
136 °F |
|
skladiščna temp. |
Shranjujte pri temperaturi do +30°C. |
|
topnost |
0,5 g/l |
|
obliki |
čeden |
|
Specifična teža |
0,866 (20/4 ℃) |
|
Merck |
14,5115 |
|
Številka JECFA |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenca baze podatkov CAS |
106-27-4 (referenca baze podatkov CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
Butanojska kislina, 3-metilbutil ester (106-27-4) |
|
Sistem registra snovi EPA |
izoamil butirat (106-27-4) |
|
Kode nevarnosti |
Xi |
|
Izjave o tveganju |
36/37/38 |
|
Izjave o varnosti |
26-36/37/39-24/25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3/PG 3 |
|
WGK Nemčija |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
ja |
|
Razred nevarnosti |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
oznaka HS |
29156019 |
|
Toksičnost |
LD50 peroralno v Kunec: > 5000 mg/kg LD50 dermalno Kunec > 5000 mg/kg |
|
Opis |
Izoamil butirat je kemični ester butirata. Je vrsta arome, ki je zelo razširjena uporablja se pri pripravi različnih okusov sadnih sokov, kot so marelice, banane, hruške, jabolka in druge okuse. To je zelo zahtevan okus in dišavne spojine, ki se pogosto uporabljajo v hrani, pijači, kozmetiki in farmacevtske industrije. Je tudi neke vrste topilo za ekstrakcijo naravne začimbe in topilo acetatnih vlaken. Njegova sinteza je lahko posredovano z lipazo (iz različnih virov) katalizirano esterfikacijo izoamil alkohol in butirat. |
|
Reference |
Macedo, G. A., G. M.
Pastore in M. I. Rodrigues. "Optimizacija sinteze izoamila
butirat z uporabo Rhizopus sp. lipaze s centralno kompozitno vrtljivo
oblikovanje." Procesna biokemija 39.6 (2004): 687-693. |
|
Opis |
Izoamil butirat ima močan, značilen, saden (po hruškam) vonj in temu primerno sladek okus. Običajno se pripravi z zaestrenjem komercialnih izoamilnih alkoholov z maslena kislina s segrevanjem v prisotnosti reagenta TwitchelFs; ali po fermentacijo iz maslene kisline in izoamilnega alkohola. |
|
Kemijske lastnosti |
Izoamil butirat ima saden, marelica, ananas, banana, močan, značilen vonj in a sladek, ustreznega okusa |
|
Kemijske lastnosti |
Izoamil butirat je tekočina z močnim sadnim vonjem, ki se pojavi na primer pri banani. Je uporablja se predvsem v sadnih okusih. |
|
Kemijske lastnosti |
PROZORNO BREZBARVNO TEKOČINA |
|
Uporabe |
izdelava umetni rum in sadne esence. |
|
Uporabe |
Izoamil butirat je sintetična aroma, ki je stabilna, brezbarvna tekočina močnega sadni vonj. običajno se pripravi z zaestrenjem izoamilnih alkoholov z masleno kislino. je topen v večini netočnih olj in mineralnih olj in je netopen v glicerinu in propilenglikolu. skladiščenje naj bo v steklu, posode iz pločevine ali smole. uporablja se v sadnih aromah, kot npr ananas, malina in jagoda ter se uporablja v desertnih gelih, pudinge in pecivo pri 50–60 ppm. |
|
Opredelitev |
ChEBI: Butanoat ester izoamilola. |
|
Priprava |
Običajno pripravi zaestrenje komercialnih izoamilnih alkoholov z masleno kislino s segrevanjem prisotnost Twitchellovega reagenta; ali s fermentacijo iz maslene kisline in izoamilni alkohol |
|
Mejne vrednosti okusa |
Okusite značilnosti pri 10 ppm: zrelo sadje, mastno, banana, jabolko, melona in fermentirani viski |
|
Surovine |
Kalcijev klorid-->3-metil-1-butanol-->(3R,4S)-1-benzoil-3-(1-metoksi-1-metiletoksi)-4-fenil-2-azetidinon-->volframova kislina |
