|
Ime izdelka: |
Odprt |
|
Sinonime: |
4-hidroksi-2,5-dimetil-3 (2H) furanone CAS št. 3658-77-3 KF-WANG (AT) KF-CHEM.com; Carmelan; FEMA 3174; Furaneol; Hydroxy Dimetill Furanon; 2,5-dimetil-4-hidroksi-2,3-dihidrofuran-3-ene; 2,5-dimetil-4-hidroksi-3 (2H) -furanon; 4-hidroksi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanon |
|
Cas: |
3658-77-3 |
|
MF: |
C6H8O3 |
|
MW: |
128.13 |
|
Einecs: |
222-908-8 |
|
Kategorije izdelkov: |
Furan & benzofuran; api intermediate; abecedni seznami; c-d; okusi in dišave; furan okusi |
|
Datoteka mol: |
3658-77-3.Mol |
|
|
|
|
Talilna točka |
73-77 ° C (prižgano) |
|
Vrelišča |
188 ° C. |
|
gostota |
1,049 g/ml at 25 ° C. |
|
Fema |
3174 | 4-hidroksi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanon |
|
Indeks loma |
N20/D 1.439 |
|
Fp |
> 230 ° F. |
|
Shranjevalna temperatura. |
2-8 ° C. |
|
PKA |
9,62 ± 0,40 (napovedano) |
|
obliko |
čist |
|
Številka JECFA |
1446 |
|
Brn |
1281357 |
|
Inchikey |
INAXVXBDKKKOGI-UHFFFAOOYSA-N |
|
Referenca baze podatkov CAS |
3658-77-3 (referenca baze podatkov CAS) |
|
Referenca NIST Kemije |
2,5-dimetil-4-hidroksi-3 (2H) -furanon (3658-77-3) |
|
Sistem registra snovi EPA |
4-hidroksi-2,5-dimetil-3 (2H) furanone (3658-77-3) |
|
Kode nevarnosti |
Xn |
|
Izjave o tveganju |
22 |
|
Varnostne izjave |
36-24/25 |
|
WGK Nemčija |
3 |
|
Rtecs |
Lu3990000 |
|
F |
10-23 |
|
HS koda |
29321900 |
|
Kemične lastnosti |
bela do svetlobe rumeni kristalni prah |
|
Kemične lastnosti |
4-hidroksi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanon ima sadno karamelo ali "zgorelo ananas". Se lahko sintetizira iz dimetil- 3,4-dihiroksifuran-2,5-dikarboksilata. |
|
Kemične lastnosti |
Furaneol ima sladka, sadna, jagoda, vroč sladkor, sadna karamela ali "zgoreli ananas" aroma. |
|
Uporaba |
2,5-dimetil-4-hidroksi-3 (2H) -furanon je sestavni del sestave mesnega bistva. 2,5-dimetil-4-hidroksi-3 (2H) -furanon se uporablja v okusu in parfumu industrija zaradi svoje sladke jagodne arome. |
|
Vrednosti praga aroma |
Odkrivanje: 0,03 do 60 ppb; Značilnosti arome pri 0,1%: sladka, rahlo zgorela rjava karamelični, bombažni bomboni s slanim odtenkom |
|
Vrednosti praga okusa |
Okus Karakteristike pri 0,10 do 1,0 ppm: Sladko karamelično kuhano mesno in sadno nianse |
|
Trgovinsko ime |
Furaneol® (Firmenich). |
|
Kemična sinteza |
Od Dimetil-3,4-dihidroksifuran-2,5-dikarboksilat |
|
Surovine |
1,2-propaniol-> etil laktat-> krotononitril (prakticiranje) |