Etil vanilin

Ime izdelka:

Etil vanilin

Sopomenke:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETILPROTAL; 3-etil eter etil protokatehualdehid; ETIL PROTOKATEHUIČNI ALDEHID;

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Kategorije izdelkov:

Farmacevtske surovine; Hrana in krmni dodatki; Aroma; Aditivi za živila; DODATKI za hrano in krmo; Aromatični aldehidi in derivati ​​(substituirani)

Mol datoteka:

121-32-4.mol

Tališče

76 ° C

Vrelišče

285 ° C

gostoto

1.1097 (groba ocena)

parni tlak

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETIL VANILIN

lomni količnik

1,4500 (ocena)

Fp

127 ° C

shranjevanje temp.

Shranjujte pri temperaturi do + 30 ° C.

topnost

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (napovedano)

oblika

Droben kristalni prah

barva

Bela do umazano bela

Topnost v vodi

rahlo topen

Občutljiv

Svetlobno občutljiv

Merck

14,3859

Številka JECFA

893

BRN

1073761

Referenca CAS zbirke podatkov

121-32-4 (sklic na zbirko podatkov CAS)

Referenca kemije NIST

3-etoksi-4-hidroksibenzadehid (121-32-4)

Sistem registra snovi EPA

Etilvanilin (121-32-4)

Kode nevarnosti

Xn, Xi

Izjave o tveganju

22-36 / 37/38

Izjave o varnosti

26-36

WGK Nemčija

1

RTECS

6125000 CU

Opomba o nevarnosti

Škodljivo / dražilno / občutljivo na svetlobo

TSCA

Da

Oznaka HS

29124200

Podatki o nevarnih snoveh

121-32-4 (podatki o nevarnih snoveh)

Strupenost

LD50 peroralno pri podganah:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toksikol. 2, 327 (1964)

Kemijske lastnosti

BELI DO NEBELOČENI KRISTALNI PRAH

Kemijske lastnosti

Beli ali rahlo rumenkasti kristali z značilnim intenzivnim vonjem in okusom vanilije.

Kemijske lastnosti

Njegov vonj je podoben vonju vanilina, vendar je približno trikrat močnejši. Etilvanilinin lahko pripravimo po metodi 2, kot je opisano za vanilin, z uporabo getola namesto gvajakola kot izhodne snovi.

Kemijske lastnosti

Etil vanilin ima močan vonj vanilije in sladek okus. Aromatična moč je dvakrat do štirikrat močnejša od vanil [1] lin. Etil vanilin se v hrani uporablja že od tridesetih let prejšnjega stoletja; povečuje vonj po sadju in čokoladi. Njegov dodatek se omejuje, saj lahko previsoka vsebnost izdelka daje neprijeten okus; izdelek ni stabilen. V stiku z železom ali alkalijami ima rdečo barvo in izgubi svojo aromatično moč.

Uporabe

Etil vanilin je aromatično sredstvo, ki je sintetična aroma vanilije s približno trikratno in polkratno aromatično močjo vanilina. ima topnost 1 g v 100 ml vode pri 50 ° c. uporablja se v sladoledu, pijačah in pecivu.

Uporabe

V aromah in parfumeriji.

Definicija

ChEBI: Član razreda benzaldehidov, to je vanilin, v katerem je metoksi skupina nadomeščena z etoksi skupino.

Proizvodne metode

Za razliko od vanilin se etil vanilin ne pojavlja naravno. Lahko ga pripravimo sintetično po enakih metodah kot vanilin, pri čemer uporabimo guetol namesto gvajakola kot izhodno snov; glej Vanillin.

Priprava

Od izomerizacije safrola do izosafrola in poznejše oksidacije do piperonala; potem se metilenska vez prekine s segrevanjem piperonala v alkoholni raztopini KOH; na koncu nastali protokatehualdehid reagira z etilnim alkoholom. Iz gvatetola s kondenzacijo s kloralom dobimo 3-etoksi-4-hidroksifeniltriklorometil karbinol; to nato prekuhamo z alko [1] holno raztopino KOH ali NaOH, nakisamo in ekstrahiramo s kloroformom, da dobimo etil vanilin.

Mejne vrednosti arome

Zaznavanje: 100 ppb; prepoznavanje: 2 ppm

Vrednosti praga okusa

Značilnosti okusa pri 50 ppm: sladka, kremasta, vanilijeva, gladka in karamelična.

Splošen opis

Brezbarvni kristali. Bolj močan vonj in okus po vaniliji kot vanilin.

Reakcije zrak in voda

Rahlo topen v vodi.

Profil reaktivnosti

Zaščitite pred svetlobo. Aldehidi se hitro oksidirajo, da dobijo karboksilne kisline. Vnetljivi in ​​/ ali toksični plini nastajajo s kombinacijo aldehidov z azo, diazo spojinami, ditiokarbamati, nitridi in močnimi reduktorji. Aldehideskan reagira z zrakom, da najprej dobi perokso kisline in na koncu karboksilne kisline. Te reakcije avtoksidacije se aktivirajo s svetlobo, katalizirajo soli prehodnih kovin in so avtokatalitične (katalizirajo jih produkti reakcije). Dodatek stabilizatorjev (antioksidantov) pošiljkam aldehidov zavira avtoksidacijo.

Nevarnost za zdravje

AKUTNE / KRONIČNE NEVARNOSTI: Strupeno. Ob stiku lahko povzroči draženje.

Nevarnost požara

Gorljivo

Farmacevtske aplikacije

Etil vanilin se uporablja kot alternativa vanilinu, to je kot aroma v živilih, pijačah, slaščicah in farmacevtskih izdelkih. Uporablja se tudi v parfumeriji.
Etil vanilin ima okus in vonj približno trikrat močnejši kot vanilin; s tem se lahko zmanjša količina materiala, ki je potreben za proizvodnjo neenakovredne arome vanilije, kar povzroči manj razbarvanja do oblikovanja in potencialne prihranke pri materialnih stroških. Vendar pa lahko preseganje določenih mejnih koncentracij izdelku prikaže neprijeten, rahlo grenak okus zaradi intenzivnosti arome etil vanilin.

Varnostni profil

Zmerno toksična byingestion, intraperitonealna, subkutana in intravenska pot. Draži človeško kožo. Poročani podatki o mutacijah. Ko se segreje do razgradnje, oddaja dima in dražilne hlape. Glej tudi ALDEHIDI in ETERI.

Varnost

Etil vanilin na splošno velja za v bistvu netoksičen in ne dražljiv material, vendar lahko pride do navzkrižne preobčutljivosti z drugimi strukturno podobnimi molekulami.
SZO je dodelila sprejemljiv dnevni vnos etil vanilin do 3 mg / kg telesne teže.
LD50 (morski prašiček, IP): 1,14 g / kg
LD50 (miška, IP): 0,75 g / kg
LD50 (zajec, peroralno): 3 g / kg
LD50 (zajec, SC): 2,5 g / kg
LD50 (podgana, oralno): 1,59 g / kg
LD50 (podgana, SC): 3,5 do 4,0 g / kg

shranjevanje

Shranjujte v dobro zaprti posodi, zaščiteni pred svetlobo, v hladnem in suhem prostoru. Za dodatne informacije glejte Vanillin.

Nezdružljivosti

Etil vanilin je nestabilen v stiku z železom ali jeklom in tvori rdeče obarvano spojino brez okusa. V vodnih medijih z neomicin sulfatom ali sukcinilsulfatiazolom so tablete etil vanilin dali rumeno barvo. Za druge potencialne nezdružljivosti glejte Vanillin.

Regulativni status

Navedeno v GRAS.Vključeno v bazo podatkov o neaktivnih sestavinah FDA (peroralne kapsule, suspenzije in sirupi). Vključeno v neparenteralna zdravila z licenco UK.

Surovine

Etanol -> Natrijev hidroksid -> Kloroform -> Heksametilenetetramin -> Pirokatehol -> Klor -> Raztopina kalijevega hidroksida -> Bakrov oksid -> Glioksilna kislina -> Natrijev 3-nitrobenzensulfonat -> 1, 3-benzodioksol -> ISOEUGENOL -> Safrol -> DIMETILANILIN -> Etilsulfurna kislina -> N, N-DIMETIL-4-NITROSOANILIN -> PROPENIL GVETOL -> Vodikov peroksid 30% vodna raztopina -> 2- Etoksifenol