Etil vanilin

Ime izdelka:

Etil vanilin

sinonimi:

AKOS BBS-00003203;AKOS B004185;FEMA 2464;FEMA 3107;ETILPROTAL;Etil protokatehualdehid 3-etil eter;ETIL PROTOKATEHALDEHID;ETIL VANILIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Kategorije izdelkov:

Farmacevtske surovine; živilski in krmni dodatki; aroma; živilski dodatki; živilski in krmni dodatki; aromatski aldehidi & Izvedeni finančni instrumenti (nadomestni)

Mol datoteka:

121-32-4.mol

Tališče 

76 °C

Vrelišče 

285°C

gostota 

1.1097 (grobo ocena)

parni tlak 

<0,01 mm Hg (25 °C)

FEMA 

2464 | ETIL VANILIN

lomni količnik 

1,4500 (ocena)

Fp 

127°C

skladiščna temp. 

Shranjujte pri temperaturi do +30°C.

topnost 

2,82 g/l

pka

7,91±0,18 (predvideno)

obliki 

Fine kristalne Prašek

barva 

Bela do umazano bela

Topnost v vodi 

rahlo topen

Občutljivo 

Občutljivo na svetlobo

Merck 

14,3859

Številka JECFA

893

BRN 

1073761

Referenca baze podatkov CAS

121-32-4 (referenca baze podatkov CAS)

NIST Chemistry Reference

3-etoksi-4-hidroksibenzadehid (121-32-4)

Sistem registra snovi EPA

Etil vanilin (121-32-4)

Kode nevarnosti 

Xn, Xi

Izjave o tveganju 

22-36/37/38

Izjave o varnosti 

26-36

WGK Nemčija 

1

RTECS 

CU6125000

Opomba o nevarnosti 

Škodljivo/dražilno/lahko Občutljivo

TSCA 

ja

oznaka HS 

29124200

Podatki o nevarnih snoveh

121-32-4 (Podatki o nevarnih snoveh)

Toksičnost

LD50 peroralno pri podganah: >2000 mg/kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Kemijske lastnosti

BELA DO UMAZANO BELA FINI KRISTALNI PRAH

Kemijske lastnosti

Bela ali rahlo rumenkasti kristali z značilnim intenzivnim vonjem in okusom po vanilji.

Kemijske lastnosti

Njegov vonj je podoben kot vanilin, vendar je približno trikrat močnejši. Etilvanilin lahko pripravimo po metodi 2, kot je opisano za vanilin, namesto tega uporabimo guetol gvajakola kot izhodnega materiala.

Kemijske lastnosti

Etil vanilin ima intenziven vonj po vanilji in sladek okus. Moč okusa je dve do štiri krat močnejši od vanilije [1]lina. Etil vanilin v prehrani se uporablja od leta 1930; krepi sadni in čokoladni vonj vtis. Njegovo dodajanje je samoomejujoče, saj lahko previsoka raven povzroči neprijeten okus v izdelku; izdelek ni stabilen. V stiku z železo ali alkalije, se obarva rdeče in izgubi svojo aromatično moč.

Uporabe

Etil vanilin je aroma, ki je sintetična aroma vanilije s približno tremi in polovico močnejše arome vanilina. ima topnost 1 g v 100 ml vode pri 50 °C. uporablja se v sladoledu, pijačah in peki blaga.

Uporabe

V aromah in parfumerija.

Opredelitev

ChEBI: član razred benzaldehidov, ki je vanilin, v katerem je metoksi skupina nadomesti z etoksi skupino.

Proizvodne metode

Za razliko od vanilina, etilvanilin se ne pojavlja v naravi. Lahko se pripravi sintetično z enake metode kot vanilin, z uporabo guetola namesto gvajakola kot izhodišča material; glej Vanilin.

Priprava

Iz safrola proizvajalca izomerizacija v izosafrol in kasnejša oksidacija v piperonal; the metilenska vez se nato prekine s segrevanjem piperonala v alkoholiku raztopina KOH; končno reagira z nastalim protokatekualdehidom etilni alkohol. Iz gvaetola s kondenzacijo s kloralom, da dobimo 3-etoksi-4-hidroksifenil triklorometil karbinol; to nato zavremo z alkoholno [1] raztopino KOH ali NaOH, nakisamo in ekstrahiramo s kloroformom, da dobimo etil vanilin.

Mejne vrednosti arome

Zaznavanje: 100 ppb; prepoznavanje: 2 ppm

Mejne vrednosti okusa

Okusite lastnosti pri 50 ppm: sladko, kremasto, vanilijevo, gladko in karamelno.

Splošni opis

Brezbarvni kristali. Intenzivnejši vonj in okus vanilije kot vanilin.

Reakcije zraka in vode

Rahlo vode topen .

Profil reaktivnosti

Zaščititi pred svetlobo. Aldehidi se zlahka oksidirajo v karboksilne kisline. Vnetljivo in/ali strupeni plini nastajajo s kombinacijo aldehidov z azo, diazo spojine, ditiokarbamati, nitridi in močni reducenti. Aldehidi lahko reagira z zrakom, da najprej dobi perokso kisline in na koncu karboksilno kislino kisline. Te reakcije avtooksidacije aktivira svetloba, ki jih katalizira soli prehodnih kovin in so avtokatalitični (katalizirani s produkti reakcije). Dodajanje stabilizatorjev (antioksidantov) v pošiljke aldehidi zavirajo avtooksidacijo.

Nevarnost za zdravje

AKUTNO/KRONIČNO NEVARNOSTI: Strupeno. Lahko povzroči draženje ob stiku.

Nevarnost požara

Gorljivo

Farmacevtske aplikacije

Etil vanilin je uporablja se kot alternativa vanilinu, tj. kot aroma v živilih, pijače, slaščice in farmacevtski izdelki. Uporablja se tudi v parfumeriji.
Etil vanilin ima približno trikrat večji okus in vonj intenziven kot vanilin; torej količino materiala, potrebno za izdelavo enakovreden okus vanilije se lahko zmanjša, kar povzroči manj razbarvanja a formulacija in potencialni prihranki pri stroških materiala. Vendar pa presega določene koncentracijske meje lahko povzročijo neprijeten, rahlo grenak okus izdelku zaradi intenzivnosti arome etil vanilina.

Varnostni profil

Zmerno strupeno z zaužitje, intraperitonealno, subkutano in intravensko. človek draži kožo. Sporočeni podatki o mutaciji. Pri segrevanju do razgradnje oddaja ostrega dima in dražečih hlapov. Glej tudi ALDEHIDI in ETRI.

Varnost

Etil vanilin je na splošno velja za v bistvu nestrupen in nedražilen material. Vendar pa lahko pride do navzkrižne preobčutljivosti z drugimi strukturno podobnimi molekulami pojavijo.
WHO je dodelila sprejemljiv dnevni vnos za etilvanilin do 3 mg/kg telesne teže.
LD50 (morski prašiček, IP): 1,14 g/kg
LD50 (miš, IP): 0,75 g/kg
LD50 (kunec, oralno): 3 g/kg
LD50 (kunec, SC): 2,5 g/kg
LD50 (podgana, oralno): 1,59 g/kg
LD50 (podgana, SC): 3,5–4,0 g/kg

shranjevanje

Shranjujte v a dobro zaprti posodi, zaščiteno pred svetlobo, v hladnem in suhem prostoru. glej Vanilin za dodatne informacije.

Nezdružljivosti

Etil vanilin je nestabilno v stiku z železom ali jeklom, tvori rdeče obarvano, brez okusa spojina. V vodnem mediju z neomicin sulfatom ali sukcinilsulfatiazolom, tablete etil vanilina so dale rumeno barvo. Glejte Vanillin za druge morebitne nekompatibilnosti.

Regulativni status

GRAS na seznamu. Vključeno v zbirko podatkov o neaktivnih sestavinah FDA (peroralne kapsule, suspenzije in sirupi). Vključeno v neparenteralna zdravila, dovoljena v Združeno kraljestvo.

Surovine

Etanol-->Natrijev hidroksid-->Kloroform-->Heksametilentetramin-->Pirokatehol-->Kloral-->Raztopina kalijevega hidroksida-->Bakrov oksid-->Glioksilna kislina-->Natrij 3-nitrobenzensulfonat-->1,3-benzodioksol-->ISOEUGENOL-->Safrol-->DIMETILANILIN-->Etilžveplova kislina-->N,N-DIMETIL-4-NITROZOANILIN-->PROPENIL GVAETOL-->vodikov peroksid 30% voda raztopina-->2-etoksifenol