|
Ime izdelka: |
Etil fenugreeklactone |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Kategorije izdelkov: |
Abecedni seznami; E-F; Arome in dišave; aditiv za živila |
|
Mol datoteka: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Tališče |
31-35 ° C (osvetljeno) |
|
Vrelišče |
83-86 ° C 0,5 mmHg (prižgano) |
|
gostoto |
1,1643 (groba ocena) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETIL-3-HIDROKSI-4-METIL-2 (5H) -FURANON |
|
lomni količnik |
n20 / D 1,49 (prižgano) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (napovedano) |
|
Številka JECFA |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenca CAS zbirke podatkov |
698-10-2 (sklic na zbirko podatkov CAS) |
|
Referenca kemije NIST |
2 (5H) -furanon, 5-etil-3-hidroksi-4-metil- (698-10-2) |
|
Sistem registra snovi EPA |
2 (5H) -furanon, 5-etil-3-hidroksi-4-metil- (698-10-2) |
|
Izjave o varnosti |
24/25 |
|
RIDADR |
ZN 3335 |
|
WGK Nemčija |
3 |
|
Oznaka HS |
29322090 |
|
Kemijske lastnosti |
svetlo rumena liqui |
|
Kemijske lastnosti |
Abhexone so našli na primer v lovage in praženi kavi. Ima bujoni podobno kavo in aromo lovage, odvisno od njegove koncentracije. Lahko ga pripravimo tako, da začnemo iz alkil-2-oksobutanoata bodisi s samokondenzacijo, ki sledi, nato z dekarbometoksilacijo ali s kondenzacijo s propionaldehidom in poznejšo ciklizacijo. Alkil 2-oksobutanoat je na voljo fromakrilaldehidu in natrijevemu cianidu preko alkil 2-hidroksi-3-butenoata ali prekoreakcije dialkiloksalata z etil magnezijevim bromidom. Uporablja se za foraromatizacijo hrane. |
|
Kemijske lastnosti |
5-etil-3-hidroksi-4-metil-2 (5H) -furanone ima sladkast vonj po javorju in karameli. |
|
Vrednosti praga okusa |
Značilnosti okusa pri 50 ppm: sladka, sadna z noto rjavega javorja. |
