|
Ime izdelka: |
Etilciklopentenolon |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Mol datoteka: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Tališče |
39,0 do 43,0 ° C |
|
Vrelišče |
75 ° C / 0,3 mmHg (prižgano) |
|
gostoto |
1,067 g / ml pri 25 ° C |
|
FEMA |
3152 | 3-ETIL-2-HIDROXIJA-2-CIKLOPENTEN-1-ONE |
|
lomni količnik |
n20 / D 1.476 |
|
Fp |
225 ° F |
|
shranjevanje temp. |
2-8 ° C |
|
pka |
9,17 ± 0,20 (napovedano) |
|
Številka JECFA |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenca CAS zbirke podatkov |
21835-01-8 (sklic na zbirko podatkov CAS) |
|
Referenca kemije NIST |
2-ciklopenten-1-on, 3-etil-2-hidroksi- (21835-01-8) |
|
Sistem registra snovi EPA |
2-ciklopenten-1-on, 3-etil-2-hidroksi- (21835-01-8) |
|
Kode nevarnosti |
Xn, Xi |
|
Izjave o tveganju |
20 / 22-43 |
|
Izjave o varnosti |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Nemčija |
3 |
|
Oznaka HS |
29144000 |
|
Kemijske lastnosti |
3-etil-2-hidroksi-2-ciklopenten-1-on ima okus, podoben karameli. Ta spojina se pogosto uporablja za dodajanje okusa kara [1] mela ali kokosutnin v hrano. Spojina ima lastnosti, ki povečujejo okus. |
|
Priprava |
Od5-metil-3,5-dikarbetoksi-2-ciklopen-ten-2-ol-on in fosforna kislina; po apatentiranem postopku; tudi iz dimetil adipata. |
|
Mejne vrednosti arome |
Aromakarakteristike 0,5%: sladka, rjava, karamelična, javor, rjavi sladkor, rum, viski, furanon. |
|
Vrednosti praga okusa |
Mejna vrednost 5 ppm, podobna 3-metilnemu analogu, je bila določena s primerjalno senzorično oceno. Značilnosti okusa pri 12 ppm: sladka, jamy, sadna, rjava, opečena, javorjeva, orehova |
|
Surovine |
Ciklopenten -> dimetil adipat |
