|
Ime izdelka: |
Acetoin |
|
Sopomenke: |
2,3-butanolon; 2-butanol-3-on; 2-butanon, 3-hidroksi-; 2-hidroksi-3-butanon; 2-hidroksi-3-butanon; 2-hidroksi-3-oksobutan; 3-hidroksi -2-butanon; 3-hidroksi-2-butanon (acetoin) |
|
CAS: |
513-86-0 |
|
MF: |
C4H8O2 |
|
MW: |
88.11 |
|
EINECS: |
208-174-1 |
|
Kategorije izdelkov: |
keton; aroma ketona; farmacevtske surovine; drugi API |
|
Mol datoteka: |
513-86-0.mol |
|
|
|
|
Tališče |
15 ° C (monomer) |
|
Vrelišče |
148 ° C (prižgano) |
|
gostoto |
1,013 g / ml pri 25 ° C (osvetljeno) |
|
FEMA |
2008 | ACETOIN |
|
lomni količnik |
n20 / D 1.417 (prižgano) |
|
Fp |
123 ° F |
|
shranjevanje temp. |
2-8 ° C |
|
topnost |
H2O: 0,1 g / ml, bistro |
|
pka |
13,21 ± 0,20 (napovedano) |
|
oblika |
Tekočina (Monomer) ali Prah ali Kristali (Dimer) |
|
barva |
Bledo rumene do zeleno rumene ali bele do rumene |
|
Neprijeten vonj |
maslenega vonja |
|
Topnost v vodi |
TOPEN |
|
Številka JECFA |
405 |
|
Merck |
14,64 |
|
BRN |
385636 |
|
InChIKey |
ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenca CAS zbirke podatkov |
513-86-0 (sklic na zbirko podatkov CAS) |
|
Referenca kemije NIST |
2-butanon, 3-hidroksi- (513-86-0) |
|
Sistem registra snovi EPA |
2-butanon, 3-hidroksi- (513-86-0) |
|
Kode nevarnosti |
Xi, F |
|
Izjave o tveganju |
10-36 / 38-38-11 |
|
Izjave o varnosti |
26-36-36 / 37 |
|
RIDADR |
ZN 2621 3 / PG 3 |
|
WGK Nemčija |
1 |
|
RTECS |
EL8790000 |
|
TSCA |
Da |
|
HazardClass |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
Oznaka HS |
29144090 |
|
Podatki o nevarnih snoveh |
513-86-0 (podatki o nevarnih snoveh) |
|
Strupenost |
skn-rbt 500 mg / 24HMOD CNREA8 33.3069,73 |
|
Kemijske lastnosti |
Acetoin je rumenkasto tekočina z nežnim, lesenim vonjem po jogurtu in mastnim kremastim okusom po maslu. Uporabna je kot aromatična sestavina v okusih masla, mleka, jogurta ali jagode. |
|
Kemijske lastnosti |
bistra rumena raztopina |
|
Pojav |
Poročali so, da so našli novo jabolko, maslo, sir cheddar, kavo, kakav, med, pšenični kruh in vino |
|
Uporabe |
Acetoin nastaja s fermentacijo vin, mlečnih izdelkov in sladkorjev s pomočjo fermentacijskih bakterij. Acetoin se uporablja v aromah in dišavah za hrano, najdemo pa ga tudi v nekaterih vrstah sadja in zelenjave. |
|
Uporabe |
Uporabljeni asfarmacevtski intermediati, začimbe za živila; predvsem za pripravo kreme, mlečnih izdelkov, jogurta in jagodnih začimb. |
|
Definicija |
ChEBI: Metilketon, ki je butan-2-on, substituiran s hidroksi skupino na položaju 3. |
|
Mejne vrednosti arome |
Aromakarakteristike 1,0%: močno masleno in kremasto |
|
Vrednosti praga okusa |
Značilnosti okusa pri 10 ppm: sladko, kremno, mlečno in maslu. |
|
Splošen opis |
Svetlo rumeno obarvana tekočina. Nekoliko gostejši od vode. Zato se potopi v vodo. Vrelišče 280 ° F. Plamenišče med 100 in 141 ° F. Uporablja se za izdelavo drugih kemikalij. |
|
Reakcije zrak in voda |
Vnetljivo. Rahlo topen v vodi. |
|
Nevarnost za zdravje |
Vdihavanje ali stik z materialom lahko draži ali opeče kožo in oči. Požar lahko povzroči dražilne, jedke in / ali strupene pline. Hlapi lahko povzročijo omotico ali zadušitev. Odtok ognja lahko povzroči onesnaženje. |
|
Nevarnost požara |
VISOKO VNETLJIV: Lahko ga vžge toplota, iskre ali plamen. Hlapi lahko tvorijo eksplozivne zmesi z zrakom. Hlapi lahko potujejo do vira vžiga in se bliskajo nazaj. Večina hlapov je težja od zraka. Razširili se bodo po tleh in se zbirali na nizkih ali zaprtih območjih (kanalizacija, klet, rezervoarji). Nevarnost eksplozije hlapov v zaprtih prostorih, na prostem ali v kanalizaciji. Odtok v kanalizacijo lahko povzroči požar ali eksplozijo. Posode lahko pri segrevanju eksplodirajo. Veliko tekočin je lažjih od vode. |
|
Varnostni profil |
Eksperimentalni reproduktivni učinki. LWdtoksično podkožno. Zmerno dražilno kožo. Vnetljiva tekočina. Ko se segreje do razgradnje, oddaja jedek dim in hlape. Glej tudi KETONES |
|
Kemična sinteza |
Iz diacetila delno reduciranje s cinkom in kislino. Je tudi produkt fermentacije.Acetoin je optično aktivna spojina. D (-) acetilmetil karbinol se pridobi pri fermentaciji in v mešanici z drugimi produkti pri katalitični oksidaciji 2,3-butandiola. 1 (+) acetil metil karbinol dobimo tudi s fermentacijo. Optično čista oblika ni izolirana; optično neaktivna oblika je pripravljena sintetično |
|
Metode čiščenja |
Acetoin speremo z EtOH, da postane brezbarven, nato z dietil etrom ali acetonom, da odstranimo biacetil. Sušimo ga na zraku s sesanjem in nadalje sušimo v vakuumskem eksikatorju. [Beilstein 1IV 3991.] |
|
Surovine |
Klor -> 2,3-butanedion -> 2,3-butandiol -> 2,3-butanediol |
