Koda CAS 3-merkapto-2-metilpenta-1-ola je 227456-27-1.
|
Ime izdelka: |
3-merkapto-2-metilpenta-1-ol |
|
Sopomenke: |
3-MERCAPTO-2-METHILPENTANOL; 3-Merkapto-2-metilpenta-1-ol; 3 - merkaptoocetna - 2 - metil alkohol e; 2-metil-3-sulfanilpentan-1-ol; 3-MERCAPTO-2-METHILPENTAN- 1-OL (RACEMIC); 1-pentanol, 3-merkapto-2-metil- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
Kategorije izdelkov: |
tiol Okus |
|
Mol datoteka: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
Vrelišče |
205,0 ± 23,0 ° C (napovedano) |
|
gostoto |
0,959 ± 0,06 g / cm3 (predvidena) |
|
FEMA |
3996 | 3-MERCAPTO-2-METHILPENTAN-1-OL (RACEMIC) |
|
pka |
10,50 ± 0,10 (napovedano) |
|
Številka JECFA |
1291 |
|
Kemijske lastnosti |
3-merkapto-2-metilpentan-1-ol (racemični) je močno vonjljiv merkaptan z aromo čebule ali pora. Poročali so, da je kakovost arome močno odvisna od koncentracije. |
|
Pojav |
Menda prisoten v čebuli. |
|
Priprava |
Pripravljen z močno diastereoselektivno aldolno reakcijo s pomočjo kiralnega pomožnega postopka z nadaljnjo derivatizacijo, da dobimo enantio čisto spojino. |
|
Mejne vrednosti arome |
Pri nizkih koncentracijah (0,5 ppb) lahko zaznamo prijeten vonj po mesni juhi, prepoten, čebuli in pora. |
