Ameriški naravni gama dekalakton je prisoten v najrazličnejših živilih in je skoraj brezbarvna tekočina z močno sadnim vonjem, ki spominja na breskve.
|
Ime izdelka: |
Ameriški naravni gama dekalakton |
|
Sopomenke: |
DECALACTONE (GAMMA); G-DECALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-HIDROXYCAPRIC ACID LACTONE; GAMMA - (+) - DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMMA-DECANOLACTONE; |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Kategorije izdelkov: |
-; laktonski okusi; kozmetika; živilski dodatek |
|
Mol datoteka: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Vrelišče |
281 ° C |
|
gostoto |
0,953 g / ml pri 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
2360 | GAMA-DEKALAKTON |
|
lomni količnik |
n20 / D 1.449 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
oblika |
lepo |
|
Specifična težnost |
0,950,948 |
|
optična aktivnost |
[Î ±] 24 / D + 34 °, lepo |
|
Številka JECFA |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenca CAS zbirke podatkov |
706-14-9 (referenca za zbirko podatkov CAS) |
|
Referenca kemije NIST |
2 (3H) -furanon, 5-heksildihidro- (706-14-9) |
|
Sistem registra snovi EPA |
.gamma.-dekalakton (706-14-9) |
|
Kode nevarnosti |
Xi |
|
Izjave o tveganju |
36/37/38 |
|
Izjave o varnosti |
26-37 / 39-36 |
|
WGK Nemčija |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Opomba o nevarnosti |
Dražilno |
|
TSCA |
Da |
|
Oznaka HS |
29322090 |
|
Ponudnik |
Jezik |
|
5-heksildihidro-2 (3H) -furanon |
angleščina |
|
SigmaAldrich |
angleščina |
|
PREKO |
angleščina |
|
ALFA |
angleščina |
|
Kemijske lastnosti |
De³-Dekalakton ima prijeten, saden vonj, podoben breskvi. |
|
Kemijske lastnosti |
bistra brezbarvna do bledo rumena tekočina |
|
Kemijske lastnosti |
Ameriški naravni gama dekalakton je prisoten v najrazličnejših živilih in je skoraj brezbarvna tekočina z močno sadnim vonjem, ki spominja na breskve. Uporablja se v parfumeriji za težke, sadne vonjave cvetov in v aromatičnih sestavah, zlasti okusov breskev. |
|
Pojav |
Poročali najdemo v aromi breskev, marelic in jagod. Poročajo tudi v maslu, mleku, pivu, rumu, rdečem in belem vinu, mangu, borovnicah, slivah, suhih slivah, guavi, breskvah, sadju jagod in sirih. |
|
Priprava |
Ameriški naravni gama dekalakton se proizvaja biotehnološko z izhodiščem iz ricinolejske kisline, ki se z ²-oksidacijo razgradi v 4-hidroksidekanojsko kislino, ki laktonizira pri nižjem pH, da dobi ³-dekalakton |
|
Mejne vrednosti arome |
Zaznavanje: 1 do 11 ppb |
|
Vrednosti praga okusa |
Značilnosti okusa pri 10 ppm: kremasto, mastno, mastno, masleno sladko, kokosovo, sadno in breskev. |
|
Kemična sinteza |
S segrevanjem γ-bromokaprske kisline v raztopini natrijevega karbonata; s podaljšanim segrevanjem 9-decen-1-ojske kisline z 80% H2SO2 pri 90 ° C |
|
Surovine |
Malonska kislina -> ricinusovo olje -> undecenojska kislina -> oktanal -> mešanica 5- (6) -decenojske kisline -> 9-DECENOJNA KISLINA |
