|
Ime izdelka: |
Naravna piruvična kislina |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Mol datoteka: |
127-17-3.mol |
|
|
|
|
Tališče |
11-12 ° C (osvetljeno) |
|
Vrelišče |
165 ° C (prižgano) |
|
gostoto |
1,227 g / ml pri 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | PIRUVIČNA KISLINA |
|
lomni količnik |
n20 / D 1.428 (prižgano) |
|
Fp |
183 ° F |
|
shranjevanje temp. |
2-8 ° C |
|
topnost |
Meša se s kloroformom in metanolom. |
|
pka |
2,39 (ob 25h) |
|
oblika |
Tekočina |
|
barva |
Prozorno brezbarvna svetlo rumena ali rumena |
|
PH |
1,2 (90 g / l, H2O, 20 ") |
|
Številka JECFA |
936 |
|
Merck |
14.8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabilnost: |
Stabilno. Gorljivo. Nezdružljivo z močnimi oksidanti, močnimi bazami. V hladilniku. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenca CAS zbirke podatkov |
127-17-3 (sklic na zbirko podatkov CAS) |
|
Referenca kemije NIST |
Piruvična kislina (127-17-3) |
|
Sistem registra snovi EPA |
Propanojska kislina, 2-okso- (127-17-3) |
|
Kode nevarnosti |
C |
|
Izjave o tveganju |
34 |
|
Izjave o varnosti |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
|
RIDADR |
ZN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Nemčija |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Temperatura samovžiga |
305 ° C |
|
TSCA |
Da |
|
HazardClass |
8 |
|
PackingGroup |
II |
|
Oznaka HS |
29335995 |
|
Kemijske lastnosti |
Brezbarvna do svetlo rumena tekočina |
|
Kemijske lastnosti |
Piruvična kislina ima vonj po ocetu (podoben ocetni kislini). Ima prijeten kiselkast okus z gorečo, nekoliko sladko noto. |
|
Pojav |
Izolirano iz fermentacijske juhe iz sladkornega trsa in iz nekaterih rastlin; poročali so tudi o poprovi meti, surovih beluših, listih in steblu zelene, čebuli, rutabagi, mleku, smetani, pinjencu, pšeničnem kruhu, modrih sirih, siru čedar, skuti, siru provolon, jogurtu, govedini, tobaku iz Virginije, pivu, belem vinu, botrizirano vino, kakav in sake. |
|
Uporabe |
piruvična kislina je analfa hidroksi kislina, ki lahko draži in je z njo težko delati. Ima večjo molekulsko velikost kot najpogosteje uporabljeni AHA. Natrijev piruvat se pogosteje uporablja in je organska sol. |
|
Uporabe |
Biokemijska raziskava. |
