Naravna piruvična kislina

Ime izdelka:

Naravna piruvična kislina

CAS:

127-17-3

MF:

C3H4O3

MW:

88.06

EINECS:

204-824-3

Mol datoteka:

127-17-3.mol

Tališče 

11-12 °C (osvetljeno)

Vrelišče 

165 °C (osvetljeno)

gostota 

1,272 g/ml pri 20 °C

FEMA 

2970 | PIRUVIČNA KISLINA

lomni količnik 

n20/D 1.428 (lit.)

Fp 

183 °F

skladiščna temp. 

2-8°C

topnost 

Se meša z kloroform in metanol.

pka

2,39 (pri 25 ℃)

obliki 

Tekočina

barva 

Prozoren, brezbarven do svetlo rumena ali jantarna

PH

1,2 (90g/l, H2O, 20 ℃)

Številka JECFA

936

Merck 

14,8021

BRN 

506211

Stabilnost:

Stabilen. Gorljivo. Nezdružljivo z močnimi oksidanti, močnimi bazami. Ohladite.

InChIKey

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

Referenca baze podatkov CAS

127-17-3 (referenca baze podatkov CAS)

NIST Chemistry Reference

Pirovinska kislina kislina (127-17-3)

Sistem registra snovi EPA

Propanojska kislina, 2-okso- (127-17-3)

Kode nevarnosti 

C

Izjave o tveganju 

34

Izjave o varnosti 

26-36/37/39-45-25-27

RIDADR 

UN 3265 8/PG 2

WGK Nemčija 

3

RTECS 

UZ0829800

Temperatura samovžiga

305 °C

TSCA 

ja

Razred nevarnosti 

8

PackingGroup 

II

oznaka HS 

29335995

Kemijske lastnosti

Brezbarven do svetlobe rumena tekočina

Kemijske lastnosti

Pirovinska kislina ima a kisel, ocetni vonj (podoben ocetni kislini). Je prijetnega, kiselkastega okusa s pekočo, nekoliko sladkobno noto.

pojavnost

Izolirano iz trsa brozga za fermentacijo sladkorja in nekaj rastlin; poročali tudi o najdbi v poprova meta, surovi šparglji, listi in steblo zelene, čebula, rutabaga, mleko, smetana, pinjenec, pšenični kruh, modri siri, cheddar sir, skuta sir, sir provolone, jogurt, govedina, tobak Virginia, pivo, belo vino, botrizirano vino, kakav in sake.

Uporabe

piruvična kislina je alfa hidroksi kislino, ki je lahko dražilna in je težko delovati z. Ima večjo molekulsko velikost kot najpogosteje uporabljene AHA. Natrij pogosteje se uporablja piruvat in je organska sol.

Uporabe

Biokemični raziskovanje.