|
Ime izdelka: |
Naravni gamaundekalakton |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategorije izdelkov: |
Bioaktivni majhni molekuli; gradniki; karbonilne spojine; celična biologija; kemijska sinteza; laktoni; organski gradniki; U; kozmetika; živilski dodatek |
|
Mol datoteka: |
104-67-6 mol |
|
|
|
|
Tališče |
164～166â „ƒ |
|
Vrelišče |
164 ° C |
|
gostoto |
0,944 g / ml pri 20 ° C (osvetljeno) |
|
FEMA |
3091 | GAMA-UNDECALACTONE |
|
lomni količnik |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
oblika |
Tekočina |
|
Specifična težnost |
0,944 (20/4 ") |
|
barva |
Prozorno brezbarven |
|
Številka JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Referenca CAS zbirke podatkov |
104-67-6 (sklic na zbirko podatkov CAS) |
|
Referenca kemije NIST |
2 (3H) -furanon, 5-heptildihidro- (104-67-6) |
|
Sistem registra snovi EPA |
5-heptildihidro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Kode nevarnosti |
Xi |
|
Izjave o tveganju |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Izjave o varnosti |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Nemčija |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Da |
|
Oznaka HS |
29322090 |
|
Opis |
GAMMA-UNDECALACTONE je aromatična sestavina. Je industrijsko pomembna aromatična spojina, ki je široko razširjena v živilih, sadju in pijačah in se uporablja v mnogih sadnih aromatičnih živilih in kozmetiki. Pogosto se uporablja v okusih breskev, marelic, hrušk, javorjev, kokosovih, tropskih, maslenih, grenadinskih in datljevih. Je tudi hlapna sestavina okusa, ki jo najdemo v sladoledu z nizko vsebnostjo maščob. |
|
Kemijske lastnosti |
GAMMA-UNDECALACTONE je bistra brezbarvna tekočina |
|
Kemijske lastnosti |
gama-undekalakton ima močan, saden vonj, ki kaže na breskev (zlasti pri redčenju). Ima oster in sladek okus, ki je prav tako podoben breskvi. |
|
Pojav |
Poročali so, da najdemo v hidroliziranih sojinih beljakovinah, maslu, breskvah, marelicah in pasijonkah. Najdemo ga tudi v svežem jabolku, sadju guave, svežih kupinah, segretem maslu, segreti goveji maščobi, ghiju, svinjski maščobi, rumenem soku pasijonke, kuhani dišeči oreščki, origanumu (španščina) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Gorski papaji , zvezdnato sadje, slive in piščančja maščoba. |
|
Priprava |
Z delovanjem žveplove kisline na undecilensko kislino; pripravljena tudi izhodna oblika ricinusovega olja; odoktanol-1 in metilakrilat z di-ter-butilperoksidom; iz heptiletilenoksida in sodiomalonskega estra. |
|
Mejne vrednosti arome |
Zaznavanje: 60 ppb |
|
Vrednosti praga okusa |
Značilnosti okusa pri 30 ppm: maščobna, kokosova, kremasta, vaniljeva, orehova, makadamija in breskev. |
