Naravni diacetil

Kode nevarnosti

F, Xn

Izjave o tveganju

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Izjave o varnosti

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

ZN 2346 3 / PG 2

WGK Nemčija

2

RTECS

EK2625000

F

13

Temperatura samovžiga

365 ° C

TSCA

Da

HazardClass

3

PackingGroup

II

Oznaka HS

29141990

Podatki o nevarnih snoveh

431-03-8 (podatki o nevarnih snoveh)

Strupenost

LD50 peroralno pri podganah: 1580 mg / kg (Jenner)

Analiza vsebine

Vsebnost diacetila analiziramo v skladu z metodo 1 (metoda hidroksilamina) metod za analizo aldehida in ketona (OT-7). Teža vzorca je 500 mg. Ekvivalentni faktor (e) pri izračunu je 21,52. Primerno je za analizo z uporabo nepolarnega stolpca v GT-10-4.

Kemijske lastnosti

Rumena do rumeno zelena tekočina, kremna dišava po redčenju v razsutem stanju (1 mg / kg), visok parni tlak, hitro izhlapi pri sobni temperaturi, tališče-3～-4â „vrelišče 87～88â“, plamenišče 13â. Topno v etanolu, etru, najbolj nehlapnem olju in propilenglikolu, topno v glicerinu in vodi, netopno v mineralnem olju. Naravni proizvodi obstajajo v lovorovem olju, olju ajave, olju korenin angelike, malinah, jagodah, smetani, vinu itd. Ker je hlapljiv, obstaja le v primarnem destilatu in destilirani vodi.

Uporaba

Trenutno izpolnjuje standarde GB 2760 - 1996 za užitne začimbe. Uporablja se predvsem za pripravo esencije hrane, kot je smetana, fermentacija sira in esenca, ki jo vtipkajo kava, uporablja se v mleku, maslu, margarini, siru, sladkarijah in drugih aromah, kot so jagodičje, karamela, čokolada, kava, češnja, fižol vanilije, med, kakav, sadje, vino, aroma, rum, oreški, mandlji, ingver in tako naprej. Uporablja se lahko tudi v dišeči esenci svežega sadja za ličila ali esenci novega tipa v sledovih in se lahko uporablja kot sredstvo za strjevanje želatine in fotografsko lepilo.

Proizvodnja

Diacetil v naravi obstaja v številnih rastlinskih eteričnih oljih, kot so olje perunike, olje angelike, lovorovo olje itd. Je glavna sestavina dišave masla in drugih naravnih izdelkov.
V industriji so metil etil keton obdelali z nitritno kislino, da je ustvaril diacetilmonoksim. Nato diacetilmonoksim razgradi žveplova kislina, da nastane butandion.
Diacetil lahko dobimo s kemijsko ionizacijsko metodo iz visoke vsebnosti eteričnega olja. Enemu eteričnemu olju smo dodali dva dela fosforne kisline
tvori kristalinični adukt CH3CO-COCH3. Butanedion je bil sproščen po dodatku vode. Čezmerno dodajanje fosforne kisline povzroči nastanek tekočega adukta.
Diacetil lahko dobimo s posebno fermentacijo glukoze.
Diacetil lahko sintetiziramo z uporabo metil etil ketona kot surovine.
Diacetil je oksidiral natrijev nitrit v prisotnosti klorovodikove kisline,
Nato se po hidrolizi v prisotnosti žveplove kisline izvede postopek destilacije, da nastane Butanedion.

Kategorija

vnetljiva tekočina

Akutna strupenost

LD50 za oralno uporabo pri podganah: 1580 mg / kg, oralne miši: 250 mg / kg

Podatki spodbud

Koža-zajec 500 mg / 24h sredina

Vnetljivost in nevarne lastnosti

Vnetljivo v primeru požara, visoke temperature in oksidanta. Zgorevanje povzroča draži dim.

Skladiščenje

Prezračevano in suho skladišče z nizko temperaturo. Ločeno od oksidanta, kisline.

Kemijske lastnosti

tekočina z vonjem po maslu

Kemijske lastnosti

2,3-butanedion je sestavni del številnih sadnih in živilskih arom in je dobro znan kot sestavina masla. Znane so številne metode za njegovo izdelavo, na primer dehidrogenacija 2,3-butandiola z katalizatorjem iz bakrovega kromita. Omenjena je biotehnološka proizvodnja v industrijskem merilu. Uporablja se predvsem v aromah za maslo in pražene note. Velike količine se uporabljajo za aromatiziranje margarine; majhne količine se uporabljajo v parfumih.

Kemijske lastnosti

Diacetil ima zelo močan maslen vonj v zelo razredčeni raztopini.

Pojav

Poročajo ga v oljih: finskega bora, angelike in sivke; v cvetovih Polyalthia canangioides Boerl. var. angustifolia in Fagroea racemosa Jack. Poročajo tudi, da diacetil vsebujejo naslednje rastline: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Različni narcisi in tulipani. Ugotovljen je bil v nekaterih vrstah vina, naravnih aromah maline in jagode ter oljih sivke, lavandina, geranije Réunion, jave citronele in cistus ladaniferus L. Poročajo tudi, da ga najdemo v ligoniji, guavi, malini , jagode, zelje, grah, paradižnik, kis, različni siri, jogurt, mleko, maslo, piščanec, govedina, ovčetina, svinjina, konjak, pivo, vina, viskiji, čaj in kava.

Uporabe

2,3-butanedion je aroma, ki je bistra rumena do rumenkasto zelena tekočina z močnim ostrim vonjem. Znan je tudi pod imenom 2,3-butanedion in se kemično sintetizira iz metil etil ketona. Meša se v vodi, glicerinu, alkoholu in etru, v zelo razredčeni vodni raztopini pa ima značilen maslen vonj in okus.

Uporabe

Inaktivira aminopeptidazo-N.1 Ciklokondenzacija z amini je bila uporabljena za tvorbo triazinskih2 in pteridinskih obročnih sistemov.3 Uporablja se tudi kot predhodnik Î ± -dionov.4

Uporabe

Nosilec arome masla, kisa, kave in drugih živil.

Definicija

ChEBI: alfa-diketon, ki je butan, substituiran z okso skupinami na položajih 2 in 3. Je presnovek, ki nastaja med malolaktično fermentacijo.

Priprava

Iz metil etil ketona s pretvorbo v izonitrozo spojino in nato s hidrolizo s HCl razpade v diacetil; s fermentacijo glukoze preko metil acetil karbinola.

Mejne vrednosti arome

Zaznavanje: 0,3 do 15 ppb: prepoznavanje: 5 ppb

Vrednosti praga okusa

Značilnosti okusa pri 50 ppm: sladka, maslena, kremasta in mlečna.

Splošen opis

Bistra brezbarvna tekočina z močnim vonjem po kloru. Plamenišče 80 ° F. Manj gosta kot voda. Hlapi težji od zraka.

Reakcije zrak in voda

Lahko vnetljivo. Topno v vodi.

Profil reaktivnosti

2,3-butanedion je vnetljiva tekočina, t.j. 88 ° C, zmerno strupeno. Pri segrevanju do razgradnje 2,3-butandion oddaja jedek dim in hlape [Sax, 9. izd., 1996, str. 544].

Nevarnost za zdravje

Vdihavanje ali stik z materialom lahko draži ali opeče kožo in oči. Požar lahko povzroči dražilne, jedke in / ali strupene pline. Hlapi lahko povzročijo omotico ali zadušitev. Odtok ognja lahko povzroči onesnaženje.

Nevarnost požara

VISOKO VNETLJIV: Lahko ga vžge toplota, iskre ali plamen. Hlapi lahko tvorijo eksplozivne mešanice z zrakom. Hlapi lahko potujejo do vira vžiga in se bliskajo nazaj. Večina hlapov je težja od zraka. Razširili se bodo po tleh in se zbirali na nizkih ali zaprtih območjih (kanalizacija, klet, rezervoarji). Nevarnost eksplozije hlapov v zaprtih prostorih, na prostem ali v kanalizaciji. Odtok v kanalizacijo lahko povzroči nevarnost požara ali eksplozije. Posode lahko pri segrevanju eksplodirajo. Veliko tekočin je lažjih od vode.

Varnostni profil

Strup pri zaužitju in intraperitonealno. Draži kožo. Nevarnost človeškega vdihavanja pri proizvodnji kokic. Poročani podatki o človeških mutacijah. Vnetljiva tekočina. Nevarna nevarnost požara, kadar je izpostavljena vročini ali ognju. Za boj proti ognju uporabite alkoholno peno, CO2, suho kemikalijo. Ko se segreje do razgradnje, oddaja oster dim in dima. Glej tudi KETONES.

Toksikologija

Diacetil je močno rumenkasta ali zelenkasto rumena mobilna tekočina. Ima zelo močan in razpršen, oster, maslen vonj in se običajno uporablja v aromatičnih sestavah, vključno z maslom, mlekom, smetano in sirom. Diacetil je bil mutagen v Amesovem testu, opravljenem v različnih pogojih s sevi Salmonella typhimurium. Diacetil je bil na primer mutagen s TA100 v odsotnosti presnovne aktivacije S9 pri odmerkih do 40 mM / ploščo. V modificiranem Amesovem testu je bil mutagen v sevih Salmonella typhimurium TA100 z aktivacijo S9 in brez nje. Izračunana je bila akutna oralna LD50 diacetila pri morskih prašičkih 990 mg / kg. Izračunana je bila akutna oralna LD50 diacetila pri samcih 3400 mg / kg, pri samicah pa LD50 3000 mg / kg. Ko so samcem in samicam podgan dajali 90-dnevni dnevni odmerek diacetila v vodi 1, 30, 90 ali 540 mg / kg / dan, je velik odmerek povzročil anemijo, zmanjšano povečanje telesne mase, povečano porabo vode, povečano število levkocitov ter povečanje relativne teže jeter, ledvic ter nadledvične in hipofizne žleze. Podatki o teratogenosti in rakotvornosti niso na voljo. Čeprav je FDA potrdila diacetil GRAS kot aromo, naj bi karbonili z nizko molekulsko maso, kot so formaldehid, acetaldehid in glioksal, imeli določeno kronično strupenost.

Rakotvornost

Diacetil so testirali na njegovo sposobnost indukcije primarnih pljučnih tumorjev pri sevih miši A / He. Miši so 8 tednov prejemale tri injekcije diacetila na teden in bile usmrčene 24 tednov po prvi injekciji. Skupni odmerek danega diacetila je bil 1,7 ali 8,4 g / kg. Število pljučnih tumorjev pri miših, izpostavljenih diacetilu, se ni bistveno razlikovalo od kontrolnih miši.
V skladu z Nacionalnim toksikološkim programom potekajo inhalacijski biološki testi rakotvornosti s podganami Wistar Han in miši B6C3F1 pri stopnjah izpostavljenosti 0, 12,5, 25 in 50 ppm.

Metode čiščenja

Sušimo biacetil nad brezvodnim CaSO4, CaCl2 ali MgSO4, nato ga destiliramo v vakuumu pod dušikom, pri čemer srednjo frakcijo shranimo pri temperaturi suhega ledu v temi (da preprečimo polimerizacijo). [Beilstein 1 IV 3644.]