Naravni alil heksanoat

Ime izdelka:

Naravni alil heksanoat

sinonimi:

Propilen kaproat; 2-propenil n-heksanoat; 2-PROPENIL HEKSANOAT; ALIL KAPROAT; ALIL HEKSANOAT; ALIL N-HEKSANOAT; ALILESTER KAPROJSKE KISLINE; FEMA 2032

CAS:

123-68-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

204-642-4

Kategorije izdelkov:

laktonske arome

Mol datoteka:

123-68-2.mol

Tališče 

-57,45 °C (ocena)

Vrelišče 

75-76 °C15 mm Hg (lit.)

gostota 

0,887 g/mL pri 25 °C (lit.)

FEMA 

2032 | ALIL HEKSANOTAT

lomni količnik 

n20/D 1.424 (lit.)

Fp 

151 °F

skladiščna temp. 

Shranjujte pri temperaturi do +30°C.

topnost 

0,06g/l

obliki 

čeden

Topnost v vodi 

PRAKTIČNO NETOPNO

Številka JECFA

3

Referenca baze podatkov CAS

123-68-2 (referenca baze podatkov CAS)

NIST Chemistry Reference

Heksanojska kislina, 2-propenilester (123-68-2)

Sistem registra snovi EPA

Alil heksanoat (123-68-2)

Kode nevarnosti 

T,N

Izjave o tveganju 

22-24-51/53-R51/53-R24-R22

Izjave o varnosti 

36/37-45-61-S61-S45-S36/37

RIDADR 

UN 2810 6.1/PG 3

WGK Nemčija 

2

RTECS 

MO6125000

Razred nevarnosti 

6.1(b)

PackingGroup 

III

oznaka HS 

29159080

Kemijske lastnosti

Brezbarvna do bledo rumena tekočina; aroma ananasa; Topen v organskih topilih; netopen v vodi.

Analiza vsebine

Natančno stehtajte 1g vzorca in analizirajte njegovo vsebnost glede na določanje estra (OT-18). Ekvivalenten faktor (e) v izračunu je vzet kot 78,12.

Toksičnost

LD50 218 mg/kg (podgana, oralno).
ADI 0~0,13 mg/kg (FAO/WHO, 1994).

Uporabite omejitve

FEMA (mg/kg): brezalkoholne pijače 7,0; hladne pijače 11,0; sladkarije 32; pečena hrana 25; razred pudinga 22;

Uporabe

1. Alil heksanoat se uporablja za pripravo ananasa in drugih sadnih arom.
2. Kitajska določa, da je alil heksanoat začimba, začasno dovoljena za uporabo, ki se običajno uporablja pri modulaciji začimb za živila in tobačne začimbe z okusom jagode, marelice, breskve, sladke pomaranče, ananasa, jabolka in drugega sadja. Količina alil heksanoata je v skladu z običajnimi proizvodnimi potrebami, na primer 210 mg/kg v žvečilnih gumijih, 32 mg/kg v slaščicah, 25 mg/kg v pekovskih izdelkih in 11 mg/kg v hladnih pijačah.
3. GB 2760--1996 določa, da je alil heksanoat začimba za živila, začasno dovoljena za uporabo, ki se uporablja predvsem pri pripravi ananasa, jabolk in drugih sadnih začimb.
4. Kitajska določa, da je alil heksanoat začimba, začasno dovoljena za uporabo, ki se običajno uporablja pri modulaciji začimb za živila in tobačne začimbe z okusom jagode, marelice, breskve, sladke pomaranče, ananasa, jabolka in drugega sadja. Količina alil heksanoata je v skladu z običajnimi proizvodnimi potrebami, na primer 210 mg/kg v žvečilnih gumijih, 32 mg/kg v slaščicah, 25 mg/kg v pekovskih izdelkih in 11 mg/kg v hladnih pijačah.
5. Veliko se uporablja pri pripravi arom hrane, začimb, arom tobaka in ananasa ter drugih sadnih arom, uporablja pa se tudi kot organska sinteza intermediatov.

Informacije o nevarnostih in varnosti

Kategorija  Strupene snovi
Klasifikacija strupenosti visoka strupenost
Akutna strupenost peritonealno-podgana LD50: 218 mg/kg; Oralni morski prašiček LD50: 280 mg/kg
Podatki o stimulaciji Koža-človeka 20 mg/48 h blago
Vnetljivost Nevarne lastnosti 
Vnetljivo; Pri zgorevanju nastajajo dražeči hlapi
Značilnosti skladiščenja in transporta 
Shranjeno v nizkotemperaturnem, dobro prezračenem in suhem skladišču; ločeno od živilskih surovin 
Sredstvo za gašenje požara 
suh prah, pena, pesek, ogljikov dioksid, vodna megla

Kemijske lastnosti

PROSITNA BREZBARVNA TEKOČINA

Kemijske lastnosti

Dokazano je, da se 2-propenil heksanoat nahaja v ananasu. Ima značilen vonj po ananasu in se uporablja na primer v okusih ananasa.

Kemijske lastnosti

Brezbarvna tekočina s sadno sladkim okusom po ananasu in aromo po sadju (ananas)

pojavnost

Po poročanju najdemo v pečenem krompirju, gobah in ananasu.

Uporabe

Alil heksanoat je tekoča aroma z močnim vonjem po ananasu in bledo rumene barve. je praktično netopen v propilen glikolu in se meša z alkoholom, večino netočnih olj in mineralnim oljem. pridobiva se s kemično sintezo. Uporablja se lahko sam ali v kombinaciji z drugimi aromatičnimi snovmi ali dodatki. imenujemo ga tudi alil kaproat.

Priprava

Z zaestrenjem n-kaprojske kisline z alil alkoholom v prisotnosti koncentrirane H2SO4 ali naftalen-β-sulfonske kisline v benzenu pod dušikovim slojem

Mejne vrednosti okusa

Značilnosti okusa pri 10 ppm: sladek, svež, sočen, ananasov in saden

Varnostni profil

Strup pri zaužitju in stiku s kožo. Sporočeni podatki o mutaciji. Draži človeško kožo. Pri segrevanju do razgradnje oddaja oster dim in dražeče hlape. Glej tudi ALILNE SPOJINE in ESTRI