Naravna L-asparaginska kislina

Ime izdelka:

Naravna L-asparaginska kislina

sinonimi:

G-NONALAKTON;FEMA 2781;GAMA-NONALAKTON;GAMA-NONANOIK LAKTON; GAMA-NONANOLAKTON; GAMA-PELARGONOLAKTON; δ-n-amilbutirolakton; ALDEHID C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Izdelek kategorije:

laktonske arome; karbonilne spojine; laktoni; organski gradniki; aditiv za živila; kozmetika

Mol datoteka:

104-61-0.mol

Vrenje točka 

121-122 °C 6 mm Hg (lit.)

gostota 

0,976 g/mL pri 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMA-NONALAKTON

lomni kazalo 

n20/D 1.447 (lit.)

Fp 

>230 °F

shranjevanje temp. 

Shranjujte pri temperaturi do +30°C.

obliki 

čeden

voda Topnost 

9,22 g/l (25 ºC)

Številka JECFA

229

CAS Referenca baze podatkov

104-61-0 (referenca baze podatkov CAS)

NIST kemija Referenca

2(3H)-furanon, dihidro-5-pentil-(104-61-0)

EPA Sistem registra snovi

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanon (104-61-0)

Varnost Izjave 

24/25-22

WGK Nemčija 

1

RTECS 

LU3675000

HS Koda 

29322090

Nevarno Podatki o snoveh

104-61-0 (podatki o nevarnih snoveh)

Ponudnik

Jezik

SigmaAldrich

angleščina

Opis

Gama-nonalakton (5-pentiloksolan-2-on) je brezbarven do bledo rumen bistra oljnata tekočina. Najdemo ga v viskiju bourbon, jagodah črnega ribeza, melona, papaja, ananas, sveže robide itd.1,2 Ima a kremast in vonj po kokosu.3 Uporablja se kot aroma sredstvo v hrani za aromo kokosa. Je tudi potencialna večvrstna vrsta privlačna vaba za škodljivce žitnih hroščev.4

Referenca

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Opis

γ-nonalakton ima močan vonj, ki spominja na kokos in maščobo, poseben okus. Lahko se sintetizira z reakcijo metilakrilata in heksanola v prisotnosti diterciarbutil peroksida; s kondenzacijo undecilenske kislina in malonska kislina; z laktonizacijo nonenske kisline.

Kemijske lastnosti

γ-nonalakton ima močan vonj, ki spominja na kokos in maščobo, poseben okus.

Kemični Lastnosti

gama-nonanolakton se pojavlja v številnih živilih in je bledo rumena tekočina z aroma po kokosu. Ima številne aplikacije, podobno kot pri ??-oktalakton, v aromatičnih sestavkih in parfumeriji.

pojavnost

Po poročanju najdemo v breskvah, marelicah, praženih komaj, rumu, paradižniku, ribezu, guava, rozine, papaja, breskev, ananas, robide, jagodna marmelada, šparglji, pšenični in hrustljavi kruhki, sir Camembert, maslo, mleko, piščanec, goveja, jagnječja in svinjska mast, kuhana goveja in svinjska mast, pivo, konjak, viskiji, šeri, grozdna vina, kakav, zeleni čaj, orehi pekan, oves, soja, avokado, strast sadje, sliva, sliva, fižol, gobe, zvezdnato sadje, triplata, mango, tamarinda, riž, opuncija, ajda, sladki koren, slad, pivina, čerimoja, burbon olje vanilije, kozic, nektarine, matéja in sladke trave.

Uporabe

(Gama)-nonalakton je sintetična aroma, ki je brezbarvna rumena tekočina močnega vonja po kokosu. Topen je v večini nehlapnih olj, mineralno olje in propilen glikol. Je stabilen v kislinah in nestabilen v alkalije in jih je treba hraniti v steklenih, pločevinastih ali aluminijastih posodah. Uporablja se v okusih kokosa in se uporablja v želatinah, pudingih, pekovskih izdelkih, sladkarije in sladoled pri 11–55 ppm. Imenuje se tudi aldehid c-18.

Priprava

Z reakcijo metilakrilata in heksanola v prisotnosti diterciarbutila peroksid; s kondenzacijo undecilenske kisline in malonske kisline s laktonizacija nonejske kisline

Prag arome vrednosti

Zaznavanje: 7 ppb

Mejne vrednosti okusa

Značilnosti okusa pri 10 ppm: kokos, kremast, voskast z maščobnim mlečnim okusom opombe

Varnostni profil

Zmerno strupeno pri zaužitju. Draži kožo. Sporočeni podatki o mutaciji. Gorljiva tekočina. Pri segrevanju do razgradnje oddaja oster dim in dražeči hlapi. Glej tudi ALDEHIDI.