Naravna fumarna kislina

Ime izdelka:

Naravna fumarna kislina

sinonimi:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIČNA KISLINA; TRANS-2-BUTENDIOJSKA KISLINA; TRANS-BUTENDIKARBOKSILNA KISLINA; TRANS-BUTENDIOJSKA KISLINA; TRANS-1,2-ETILENDIKARBOKSILNA KISLINA KISLINA; TRANS-1,2-ETILENTRIKARBOKSILNA KISLINA; RARECHEM AL BO 0142; KISLINA FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Izdelek kategorije:

Aditiv za živila in sredstvo za zakisljevanje; KONSTRUKCIJA; reagent; standardna snov; ADITIVI ZA ŽIVILA; Organski gradniki; Allium cepa (čebula); Prehranske raziskave; Panax ginseng; Fitokemikalije po rastlinah (Hrana/začimbe/zelišča);ANORGANSKE & ORGANSKE KEMIKALIJE;Substrati;Živila in krmni dodatki;Vmesni proizvodi;C1 do C5;Karbonilne spojine;Karboksilne kisline;Abecedni seznami;E-F;Okusi in dišave;Spremljevalni izdelki in Reagenti Raziskave raka; Kemopreventivna sredstva; Platforma žuželk; Odpornost na več zdravil; Induktorji encimov II. faze; Induktorji encimov II. Raziskave; mediji brez seruma; živila in aditivi za okuse; gradniki; C1 do C5; karbonilne spojine; karboksilne kisline; kemijska sinteza; alifati

Mol datoteka:

110-17-8.mol

Taljenje točka 

298-300 °C (subl.) (lit.)

Vrenje točka 

137,07 °C (groba ocena)

gostota 

1.62

hlapi pritisk 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | FUMARNA KISLINA

lomni kazalo 

1,5260 (ocena)

Fp 

230 °C

shranjevanje temp. 

Shranjujte pri temperaturi do +30°C.

topnost 

95 % etanol: topen 0,46 g/10 ml, bister, brezbarven

obliki 

Fini kristalinični prah

pka

3,02, 4,38 (pri 25 ℃)

barva 

Bela

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20 ℃)

eksplozivno omejitev

40 %

Topnost v vodi 

0,63 g/100 ml (25 ºC)

JECFA številka

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Stabilnost:

Stabilno pri sobni temperaturi. Razpade pri približno 230 C. Nezdružljivo z močni oksidanti, baze, reducenti. Gorljivo.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

Baza podatkov CAS Referenca

110-17-8 (referenca baze podatkov CAS)

NIST Referenca za kemijo

Fumarično kislina (110-17-8)

Snov EPA Registrski sistem

Fumarično kislina (110-17-8)

Nevarnost Kode 

Xi

Tveganje Izjave 

36

Varnost Izjave 

26

RIDADR 

IN 9126

WGK Nemčija 

1

RTECS 

LS9625000

Samovžig Temperatura

375 °C

TSCA 

ja

oznaka HS 

29171900

Nevarno Podatki o snoveh

110-17-8 (podatki o nevarnih snoveh)

Toksičnost

LD50 oralno pri kuncu: 9300 mg/kg LD50 dermalno pri kuncu 20000 mg/kg

Ponudnik

Jezik

SigmaAldrich

angleščina

ACROS

angleščina

ALFA

angleščina

Opis

Fumarna kislina je pomembna vrsta organskih kemičnih surovin kot tudi intermediat finih kemičnih izdelkov. Medtem je tudi an pomembna vrsta derivatov maleinskega anhidrida, ki se pogosto uporablja v hrani, premazi, smole in mehčala. V prehrambeni industriji se uporablja fumarna kislina kot sredstvo za kisanje, se lahko uporablja za brezalkoholne pijače, zahodno vino, hladno pijače, koncentrat sadnega soka, konzervirano sadje, kumarice in sladoled. Kot an kisla snov, ki se uporablja kot sredstvo za proizvodnjo plina v trdni pijači, ima odlična vzdržljivost mehurčkov z občutljivo organizacijo izdelkov.
Fumarna kislina se kot sredstvo za kisanje živil uporablja od leta 1946. Kot aditiv za živila, uporablja se kot regulator kislosti in ga lahko označimo s številko E E297. Kemično je nenasičena dikarbonska kislina in je del citronske kisline kislinski cikel.
Fumarna kislina je običajen aditiv za živila, vključen v številna predelana živila jih ohranite stabilne in dodajte trdkost. Snov ima bolj kisel okus kot citronska kislina, še en pogost aditiv za živila. Fumarna kislina se pojavlja naravno v fumitoriju, jurčkih, lišajih in islandskem lišaju. Kot dodatek, fumarno kislino proizvajajo sintetično, predvsem iz jabolčne kisline. Fumarno kislino kot dodatek ureja Codex Alimentarius General Standard za aditive za živila (GSFA), mednarodna zbirka priznanih standardov. Ameriška uprava za hrano in zdravila meni, da je varna.

Kemijske lastnosti

Fumarna kislina je naravno prisotna v Corydalis, gobah in svežih govedina. Produkt, oborjen iz vode, je monoklinski igličast, prizmatičen ali listom podoben bel kristaliničen ali kristaliničen prah. Je brez vonja s posebno in močno kislostjo, ki je približno 1,5-krat večja od citronska kislina. Ima tališče 287 ° C, vrelišče 290 ° C s sublimacijo pri temperaturi nad 200 ° C. Ko je segreto na 230 °C bo izgubilo vodo in postalo anhidrid maleinske kisline. Njegovo sočasno vrenje z vodo lahko proizvede DL-jabolčno kislino. Topen je v etanolu, rahlo topen v vodi in etru, vendar netopen v kloroformu. pH vrednost 3 % vodne raztopine je 2,0 do 2,5 z močnim pufrom učinkovitosti, da ohranite pH vodne raztopine pri približno 3.0. Ta izdelek ni strupen; podgana-oralno LD50: 8000 mg/kg.

Kemični Lastnosti

Fumarna kislina je brezbarven do bel kristaliničen prah brez vonja. Sadno-kisli okus.

Kemijske lastnosti

Fumarna kislina je bela, brez vonja ali skoraj brez vonja, zrnca ali kot kristalinični prah, ki je praktično nehigroskopičen.

Kemični Lastnosti

Bela zrnca ali kristaliničen prah brez vonja. Topen je v alkoholu, rahlo topen v vodi in etru in zelo slabo topen v kloroform.
Fumarna kislina se uporablja kot nadomestek za vinsko kislino. Je brez vonja, trpek, kislo-kisel okus. Lahko se sintetizira z delovanjem nekaterih glive (Rhizopus nigricans) na glukozo; z oksidacijo furfurala z natrijem klorat v prisotnosti vanadijevega pentoksida.

Kemijske lastnosti

Fumarna kislina je brez vonja s trpkim, kislo-kislim okusom Fumarna kislina je uporablja se kot nadomestek vinske kisline.

pojavnost

Najdeno v več rastlinah, Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Boll in pusto surovo fsh

Uporabe

fumarna kislina se uporablja za dodajanje dišav izdelkom in za zmanjšanje izdelka pH. Prav tako lahko pomaga ohranjati stabilen pH. Na splošno se uporablja v čistilih. Fumarna kislina je naravno prisotna v rastlinah, kot sta lišaj in islandka mahu in pri živalih. Na primer, koža proizvaja fumarno kislino, ko izpostavljeni svetlobi. Lahko je tudi F sintetično izdelan.