Aroma kemikalije so sintetične aromatične snovi. Pravzaprav so vsi parfumi na trgu narejeni iz aromatičnih kemikalij. Razen majhne dlani, polne obrtniških parfumov iz naravnih izdelkov.
Skozi zgodovino so eterična olja uporabljali za zdravljenje različnih bolezni, med drugim za lajšanje manjših bolečin, raztapljanje ledvičnih kamnov, preprečevanje napenjanja in pomoč pri porodu.
Vanilin je aromatična sestavina v stroku vanilije. Najdemo ga v pesi, stroku vanilije, stiraksu, perujskem balzamu, balzamu Tolo itd. Je pomembna aroma.
Naravni diacetil se na splošno nanaša na diacetil. Diacetil je organska spojina z molekulsko formulo C4H6O2. Je svetlo rumena do rumeno-zelena tekočina z močnim vonjem. Topen je v vodi, etanolu in etru. Uporablja se kot nosilec arome hrane.
Pri industrijski ekstrakciji olja poprove mete in mentola iz poprove mete se uporablja parna destilacija in ekstrakcija z organskimi topili. Prvo ima nizko ekstrakcijsko učinkovitost, drugo pa ima toksičnost ostankov organskih topil. Uporaba superkritičnega ogljikovega dioksida za ekstrakcijo mentola (mentola) iz poprove mete lahko odpravi pomanjkljivosti zgornjih dveh metod.
