Skozi zgodovino so eterična olja uporabljali za zdravljenje različnih bolezni, med drugim za lajšanje manjših bolečin, raztapljanje ledvičnih kamnov, preprečevanje napenjanja in pomoč pri porodu.
Vanilin je aromatična sestavina v stroku vanilije. Najdemo ga v pesi, stroku vanilije, stiraksu, perujskem balzamu, balzamu Tolo itd. Je pomembna aroma.
Naravni diacetil se na splošno nanaša na diacetil. Diacetil je organska spojina z molekulsko formulo C4H6O2. Je svetlo rumena do rumeno-zelena tekočina z močnim vonjem. Topen je v vodi, etanolu in etru. Uporablja se kot nosilec arome hrane.
Pri industrijski ekstrakciji olja poprove mete in mentola iz poprove mete se uporablja parna destilacija in ekstrakcija z organskimi topili. Prvo ima nizko ekstrakcijsko učinkovitost, drugo pa ima toksičnost ostankov organskih topil. Uporaba superkritičnega ogljikovega dioksida za ekstrakcijo mentola (mentola) iz poprove mete lahko odpravi pomanjkljivosti zgornjih dveh metod.
Alicin v vodotopnem česnovem olju je izvleček ali spojina česna, ki je bogata z organskimi hranili, vključno s surovimi beljakovinami, maščobami, surovimi vlakninami, celim sladkorjem, majhno količino kalcija, fosforjevimi minerali, tiaminom in riboflavinom. Vegetarijansko, česnovo olje itd. Poleg tega vsebuje tudi merljivih 17 vrst aminokislin in mineralnih elementov, kot so kalij, kalcij, magnezij, baker, natrij, cink, mangan, železo in bor.
