Novice iz industrije

Zgodovina okusa in dišav na Kitajskem

2019-12-27
Parfumska industrija (okrajšava za industrijo dišav) je panoga, ki koristi življenju ljudi. Njegova glavna naloga in namen je izdelovati svoje izdelke z dišavo in dišavo, tako da bodo ljudje zadovoljili dišave in okus ter izboljšali kakovost življenja ljudi. Parfumska industrija je sestavni del fine kemične industrije. Ima enake in drugačne značilnosti kot druge kemične industrije. Vsebuje tudi znanje botanike, taksonomije in gojenja rastlin, zoologije in drugih disciplin. Kakovost začimb je poleg fizikalnih in kemijskih indikatorjev odvisna predvsem od kakovosti arome, dišave, trenutno arome, senzoričnih indikatorjev dišav, nobenega instrumenta ni mogoče izmeriti, zato je uporaba vonja za oceno arome in okusa okusa potrebna tehnologija za izdelavo dišavnih dišav.





Essence je končni izdelek dišav, je nekakšen izdelek, ki ga mešajo številne vrste naravnih dišav in sintetičnih dišav. Uporablja se lahko za vse vrste dnevnih kemičnih izdelkov in živilskih izdelkov. Aroma ima pomembno vlogo pri več kot 200 sortah 15 glavnih kategorij vsakodnevnih kemičnih izdelkov, 60% izdelkov živilske industrije pa je tesno povezano z okusom. Količina dišav v dnevnih kemičnih izdelkih je 0,1% ~ 2%, količina parfuma je večja, približno 5% ~ 20%; Odmerjanje hrane je 0,05% ~ 0,3%, vendar neposredno vpliva na uporabno vrednost in ekonomsko korist dišavnih izdelkov.







Kitajska pozna uporabo začimb že od dinastij Yin in shang, vendar so vse narejene iz naravnih aromatičnih živalskih (rastlinskih) materialov, kot so mošus in cibeta. Rastline, kot so vrtnice, cvetovi osmantusa; Sadje, kot so pomaranča, limona; Lubje, kot je cimet; Rastlinski listi, kot so meta, bazilika itd. Korenišče ima iris, dišečo korenino; Semena imajo komarček in tako naprej. Poraba vladarjev iz dinastij Ming in Qing za začimbe je bila osupljiva. Z razvojem sodobne znanosti lahko eterično olje pridobivamo iz aromatičnih surovin, eterično olje pa ga lahko postane bistvo. Aroma je postala vsakdanje življenje množic ljudi, kot so pralni izdelki, kozmetika, vsak dan so kemični okusi; V bonbonih, piškotih, pecivu in pijačah so esence za hrano; Aroma tobačnega tobaka: zdaj je veliko pijač, parjenega kruha in druge hrane za dodajanje kadila, številni industrijski izdelki so dodani tudi kadilo, je razvidno, da se pogosto uporablja okus.







Leta 1921 je bila v Šanghaju ustanovljena tuja družba za dišave jianchen in stara lekarna deji. Lekarna Huamei in druga zahodna farmacija prodajajo samo uvožene esencije. Leta 1924 so trije bratje, xinnong, ustanovili kemično tovarno za pridobivanje eteričnega olja iz naravnih aromatičnih rastlin. General, ki ga je leta 1927 ustanovila tovarna parfumerije Zheng Tingrong jia fu, ima tudi novo vejo pred in po vojni. General bi lahko rekel, da je aroma moderna kalitev in razvoj nastajajočega industrijskega Li Runtiana (1894 ~ 1960) leta 1932. kupiti original kot minister za blagovno znamko tujega podjetja, specializiranega za arome, toliko denarja in najeti palice, da gehl (najde ga Nagel) za aromatike tovarna jian I izboljša kakovost bistva blagovne znamke "orel" in oblikuje uporaba kozmetike, mila, užitna, aroma cigaret, vrsta oblikovanja in barva je popolna korak za korakom.







Nagel je štiri ali pet let delal v tovarni kanchen, preden je odšel na predvečer odporne vojne proti japonski agresiji. V času, ko je delal v tovarni jianchen, je pomagal li runtianu, da je usposobil tudi veliko dišavnih talentov, vključno z dai ziying, jiang qingru, wang qingyuan in drugimi. Po zmagi v odporni vojni proti japonski agresiji je šanghajska organizacija dišavne industrije ustanovila trgovinski svet dišavne industrije, li runtian pa je bil izvoljen za predsednika trgovinskega sveta. Hkrati je tuje blago nadaljevalo uvoz, kar je velika nevarnost za nastajajoče tovarne dišav, zahvaljujoč ustanovitvi trgovinskega sveta, ki zagovarja samo uvozno aromo in ne uvozno aromo, domača proizvodnja arom pa dobi žarek življenja. Po močni podpori kitajske vlade je po letu 1949 aromo za hrano kupoval in prodajal izključno komercialni oddelek kemične industrije in oblikovala enotno formulo arome za hrano. Leta 1956 je vlada popravila industrijo začimb in sprejela vrsto ukrepov za zaprtje, zaustavitev, združitev in prenos v skladu z načinom proizvodnje in naravo izdelkov vsake tovarne na načrtovan in postopen način. Hkrati je bil ustanovljen nacionalni inštitut za raziskave začimb kot raziskovalno središče za industrijo začimb. Osrednja živilska industrija je ustanovila prvo tovarno cvetov v Guangzhouu v parfumeriji Guangzhou Baihua) (proizvaja predvsem naravni ekstrakt jasmina, nato z viri aromatičnih rastlin v provincah države v žafrani Hangzhou, cistusu (črnilo), Fuzhouu (jasmin, Michelia ), chengdu (limona, pomaranča), zhangzhou, drevo osmanthus (LAN), Gilin, kunming (drevesni mah, geranil), nanjing (ladanum) in drugi kraji so ustanovili lokalno državno tovarno parfumerij. naravne začimbe, kmalu pa so pridelali tudi dišave.







Od leta 1958 do 1960 so podjetja pod vplivom obdobja "velikega skoka naprej" sledila izhodni vrednosti, ignorirala povpraševanje in slepo proizvajala, komercialni oddelek kemične industrije pa je slepo kupoval, kar je povzročilo zaostanke skoraj 2.400 ton slabših arome po vsej državi, kar negativno vpliva na proizvodnjo arome. Potem ko je ministrstvo za lahko industrijo organiziralo strokovno ekipo za ugotavljanje, ne bo reforma dišave vse ukinjena, do leta 1963 zaradi krepitve upravljanja, oblikovane v Šanghaju, Guangzhouu, Tianjinu, Šenjangu na štirih področjih proizvodnje in dobave ukrepi za upravljanje dišav, da se obrnejo nenormalne razmere upravljanja proizvodnje, je to nauk dišavne industrije. Med "kulturno revolucijo" od leta 1966 do 1976 je na industrijo začimb vplival ideološki trend "tesnjenje, kapital in popravilo", ki je do neke mere vplival na njen razvoj.







V začetku osemdesetih let je osrednja vlada predstavila politiko reforme in odpiranja, odprla vrata v svet in industrija začimb ni bila izjema. Na začetku so mednarodne multinacionalne družbe za začimbe, kot so IFF, givaudan-roure, H&R in Quest, zaporedoma prihajale na Kitajsko od 1983 do 1990, da bi z izmenjavo tehnologije in uvajanja izdelkov promovirale svoje začimbe in esence. Domača dišavna podjetja so izbrala in predstavila nekaj sort arom dobre kakovosti, ki lahko igrajo pomembno vlogo pri mešanju arom, Kitajska pa še ni uspela pridelati, kar spodbuja širjenje in izboljšanje kakovosti aromatičnih sort na Kitajskem. Te začimbe so tudi spodbudile dišavna podjetja, da kopirajo, izboljšujejo in uvajajo novosti, oblikujejo uspešen razvoj sintetičnih dišav na Kitajskem in spodbujajo nenehen razvoj kitajskega okusa.







Pod močno podporo ljudske vlade, ki so jo tehnično osebje, vodstveno osebje in voditelji podjetij poslali podjetjem za začimbe v tujino, usposabljanje, od leta 1984 do 1998, je ministrstvo za lahko industrijo poslalo študijske raziskave, v katerih je sedem skupin z več kot 30 ljudmi. , v ZDA, Švico, Japonsko, Nemčijo, Britanijo, Francijo, Nizozemsko in Hongkong ter druge države in regije, poslali štiri skupine po 10 ljudi, ki gredo na Japonsko znova korporacijo solnega polja, švicarsko družbo givaudan, mednarodno federacijo začimbe, francosko podjetje za parfumsko kozmetiko, kot je tehnično usposabljanje. Da se naučite naprednih izkušenj na področju mednarodne tehnologije mešanja kadil in upravljanja. Povečano zaznavno razumevanje, ki ima tudi aktivno vlogo pri spodbujanju razvoja kitajske dišavne industrije.







2. Uvedba tehnologije okusa







Konec osemdesetih let so nekatere regionalne tovarne arom iz Združenega kraljestva in Francije uvedle nekaj dnevnih kemičnih formul arom; Več informacij najdete v Šanghaju, Guangzhouu, Tianjinu, Hangzhouu in na drugih krajih tehnične izmenjave tujih parfumerjev, da se naučite nekaterih tehnologij priprave arome in hrane. Na tujem izobraževanju sem se naučil in obvladal izkušnje mešanja različnih vrst arom vsakodnevnih kemičnih arom, postopka emulgiranja arome hrane, reakcijskega procesa melade itd. sorto in izboljšati prvotno raven kakovosti. Hkrati so od leta 1987 iz tujine uvedli visokotlačni homogenizator in visokohitrostni strižni homogenizator za proizvodnjo emulgirnih arom. Nekdanja oprema za sestavine rastlinskih esenc Kunming, uvožena iz Francije, podjetje za pavske arome v Šanghaju, Guangdžou, podjetje za parfumerije rastlin za cvetje začimbe od leta 1991 do 1998 je zapored uvedlo barvno masno spektrometrijo, kromatografijo, začimbno podjetje Guangzhou Baihua in uvedbo testerja sledi, atomske absorpcije spektrometer, delež instrumentov za merjenje motnosti, kot je testiranje, zagotavlja natančne in zanesljive podatke o kakovosti izdelkov, posnemanje tujega okusa in bistva pa je temelj kvalitativnih in kvantitativnih podatkov.







Na podlagi razvoja se kitajski okus neprestano uči mednarodno priljubljeno novo tehnologijo in razvija nove sorte arom v skladu s kitajskimi nacionalnimi pogoji. Pred osemdesetimi leti je bilo na Kitajskem le več vrst vsakodnevnih kemičnih dišav, na primer dišava cvetov, dišava sandalovine in dišava fuqi. Do zdaj je lahko proizvajalo: zeleno dišavno vrsto, travnato dišavno vrsto, aldehidno dišavno vrsto, orientalsko dišavno vrsto, sestavljeno cvetlično dišavo, morski vetrič, gozd itd. Poleg tekočine lahko mikrokapsule uporabimo tudi za dnevno kemično esenco. Vloga je bila razširjena na šampon, tekočino za kopel, detergent, mousse, razred za zaščito pred soncem, razred za odganjanje žuželk, razred kadila, plastične izdelke, izdelke za igrače, tkanine in tako naprej.







Hrana iz osemdesetih let 20. in 30. leta v glavnem po sadnem vonju tekoče esencije je bila namenjena proizvodnji: vonj po mleku (mleko, čisto mleko, mleko itd.), Perutnina (piščanec, govedo, prašiči itd.), Oreški, sezam semena, arašidi, lešniki, kava itd.), zelenjava, paradižnik, zelena paprika, taro, krompir, kumare, korenje, sladki krompir itd.), čaj (črni čaj, zeleni čaj, oolong čaj itd.), kandiran vrsta sadja (sliva in bi morala, Han lam itd.), vrste aromatičnih alkoholnih pijač (na primer riževo vino, aroma maotai), vrsta arome (sojina omaka, ostrigina omaka, zelena itd.); Odmerna oblika je razširjena na: emulzija, celuloza, prašek, mikrokapsula.







Aroma tobaka je bila razvita iz dimno esencialne dišavne esencije površin tobaka za proizvodnjo: aromo tobaka, sušene z dimom, mešana esencija površinske dišave, mešana aroma tobaka, različna aroma tobaka (meta, kakav itd.).







Z nenehnim razvojem kitajskega gospodarstva tudi uporaba arome širi področje uporabe. Dnevni kemični okus se postopoma širi na okolje, dekoracijo, dnevne industrijske izdelke, igrače in druga področja, kot so: osvežilec zraka, materiali za notranjo dekoracijo, druge industrije (umetnost in obrt, plastično cvetje, črnilo, črnilo, papir, barve, talni vosek itd.) uporaba.







Tudi aroma hrane postopoma širi področje uporabe, kot so: jedi in začimbe, majhna hrana, zdravila, živalska krma itd., Tudi v rastlinskih beljakovinskih izdelkih. Razpon uporabe arome je vedno bolj širok in še bolj spodbuja proizvodnjo arome.







3. Raziskave o dišavah







Od devetdesetih let prejšnjega stoletja so različna parfumska podjetja ustanavljala laboratorije za nanašanje parfumov, da bi raziskali dejanski učinek parfumskih izdelkov od nanosa dišav, opazovali spremembe v dišavi glave, čas zadrževanja, spremembo barve, stabilnost, okus itd., da bi izboljšali zanesljivost kakovosti arome in rezultate parfumskih testov poslali tovarni dišav kot referenco.







Essence je kombinacija umetniške tehnologije in znanosti, saj imajo okusi naravne sorte arom in proizvodno znanje, pri razumevanju poti postopka pa bi morali sintetične začimbe poznati vse naravne in sintetične začimbe, aromo, dišave in njihove splošne fizikalne in kemijske kazalnike. , topnost in jim je všeč nianse pripadnosti in medsebojne združljivosti, usklajenosti in spreminjajo umetnost obdelave. Hkrati pa imeti nekaj navdiha, truditi se biti potrpežljiv in ustvarjalen v praksi kopičenja izkušenj. Hkrati v celoti absorbirajte modrost predhodnikov in sodobnikov, se še naprej razvijajte. Trenutno ima samo šanghajska akademija lahke industrije (zdaj Šanghajski inštitut za uporabno tehnologijo) posebnost mešanja kadila, ki usposablja kadre za mešanje kadil za podjetja. Tako trenutno večina kadilcev prihaja iz drugih poklicev in odrašča v službi. Dišavna podjetja komunicirajo med seboj ali načrtujejo usposabljanje ali povabijo tuje strokovnjake za dišave na Kitajsko za vodstvo. Ključno pa je, da gojijo in prilagajajo svoje lastne prizadevne študije, tako da bodo usposobljeni številni višji nivoji parfumerjev.







Po več kot 40 letih reforme in odpiranja je kitajska proizvodnja dišav dosegla velik napredek na področju kakovosti, raznolikosti in donosa, vendar je v primerjavi z mednarodnimi večnacionalnimi dišavnimi podjetji še vedno veliko vrzeli, na primer nizka stopnja usposobljenosti parfumerjev, nizka kakovost začimb, slaba pristnost arome, kratko obstojnost zadrževanja dišav in nepopolne sorte.







Izboljšanje kakovosti arome, ključno je rešiti tri težave, eno je izboljšanje dišavne tehnologije, dve sta dišavni sorti, ki sta bili v celoti popolni, tri je kakovost začimb visoka, aroma čista, te tri so nepogrešljiv. Za izboljšanje spretnosti parfumerjev bi morali imeti enoten načrt, poudarjati osnovne spretnosti in korak za korakom. Essence želi delati dobro, ne more pustiti začimb, pasma hoče qi, kakovost želi visoko, čeprav je trenutno uvedba iz tujine bolj priročna, vendar je cena pogosto zelo visoka. Na primer, cena heterocikličnih spojin je na splošno višja od domače pridelave istih sort ali celo večkrat, zato razvoj domačih še ni pridelal začimb, je res neizbežno delo, bi moralo spodbuditi domače enote k aktivnemu razvoju in proizvodnji, za razvite začimbe, potrebne za dosego mednarodne ravni kakovosti, da se zagotovi kakovost arome.







Domače tovarne parfumov bi morale biti aktivno opremljene z ustreznimi instrumenti, kot so ultravijolična spektroskopija, visokotlačna tekoča faza, analiza nadstropja, Fourierjeva infrardeča spektroskopija, jedrski magnetizem itd., Da bi izboljšali znanstvene raziskave in metode odkrivanja. Da bi posnemali uvajanje arome in osnove arome, bi morali aktivno analizirati simulacijo, to pa je izboljšati tehnologijo dišav in kakovost okusa bližnjice.







Raziskave edinstvenih domačih sort je treba obravnavati kot težišče razvoja kitajske arome, ustvarjanje novih vrst arom, odpiranje novih USES in izboljšanje učinka arome na aromatično sredstvo, vključno s stabilnostjo, trajnostjo in prilagodljivostjo. Dajte bistvu dodajanje dišavnega izdelka, da dosežete dišavo resnično čisto, okus je okusen, ne ovira zdravja, zadovolji povpraševanje enote uporabe in potrošnika.
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept