Kakšne so prednosti uporabe oleoresinov

Oleoresinije vrsta rastlinskega ekstrakta, ki postaja vse bolj priljubljen v industriji hrane in pijač. Gre za koncentrirani tekoči ekstrakt, ki vsebuje tako hlapne kot nehlapne sestavine rastline, zaradi česar je idealno aromatično in barvanje. Oleoresini nastajajo s postopkom ekstrakcije topila, ki odstrani rastlinski material, ki za seboj pušča visoko koncentriran izdelek, bogat z okusom in barvo.

Kakšne so prednosti uporabe oleoresinov?

Obstaja več prednosti uporabe oleoresinov v izdelkih s hrano in pijačo. Najprej so zelo koncentrirani, kar pomeni, da lahko majhna količina izdelka v okusu in barvi daleč daleč. To je lahko stroškovno učinkovito za proizvajalce hrane, saj lahko v svojih izdelkih uporabljajo manjše količine oleoresinov v primerjavi z drugimi aromati in barvnimi sredstvi. Drugič, oleoresini so naravni, kar postaja vse pomembnejše za potrošnike, ki iščejo izdelke, ki ne vsebujejo umetnih dodatkov. Ker oleoresini izhajajo iz rastlinskega materiala, jih vidimo kot bolj naravno alternativo sintetičnim aromatičnim aromom in barvanjem. Tretjič, oleoresini so zelo stabilni, kar pomeni, da lahko prenesejo visoke temperature in vrsto obdelavnih pogojev, ne da bi izgubili okus ali barvo. Zaradi tega so idealna sestavina za uporabo v različnih izdelkih za hrano in pijače, ki zahtevajo dolg rok trajanja.

Katere so različne vrste oleoresinov?

Na trgu je na voljo veliko različnih vrst oleoresinov, vsaka s svojim edinstvenim okusom in barvnim profilom. Nekateri najpogostejši oleoresini vključujejo kapsicum, papriko, črno papriko in kurkumo. Ti oleoresini se pogosto uporabljajo v različnih izdelkih za hrano in pijačo, kot so omake, marinade, začimba mešanice in hrana za prigrizke.

Kako se oleoresini uporabljajo v industriji hrane in pijač?

Oleoresini se uporabljajo v različnih izdelkih za hrano in pijačo za dodajanje okusa in barve. Pogosto se uporabljajo v predelani hrani, pa tudi pri prigrizkih, omakah in začimbah. Oleoresini se lahko uporabljajo tudi za barvanje izdelkov, kot so siri, mesni izdelki in slaščičarna. Ker so zelo stabilni, so oleoresini pogosto raje nad naravnimi aromi in obarvanimi, saj zagotavljajo dosleden izdelek, ki lahko zdrži vrsto pogojev obdelave. Na splošno so prednosti uporabe oleoresinov v izdelkih s hrano in pijačo postale privlačna sestavina za proizvajalce. Njihov naravni izvor, visoka koncentracija in stabilnost so idealna izbira za vrsto aplikacij.

Če povzamemo, so oleoresini zelo koncentrirani in naravni rastlinski ekstrakt, ki se uporablja v različnih izdelkih za hrano in pijačo za dodajanje okusa in barve. So stabilni in stroškovno učinkoviti, zaradi česar so idealna sestavina za proizvajalce. Z naraščajočim povpraševanjem po naravnih sestavinah živilskih izdelkov oleoresini postajajo vse bolj priljubljeni v industriji hrane in pijač.

Kunshan Odowell Co., Ltdje vodilni proizvajalec in dobavitelj oleoresinov za industrijo hrane in pijače. Naše podjetje se zavezuje k zagotavljanju kakovostnih naravnih sestavin, ki ustrezajo potrebam naših strank. Če želite izvedeti več o naših izdelkih, obiščite našo spletno stran nahttps://www.odowell.com. Če imate kakršna koli vprašanja ali želite zahtevati ponudbo, nas kontaktirajte nashirleyxu@odowell.com.

Znanstveni raziskovalni dokumenti:

1. Czepa, A., & Hofmann, T. (2003). Identifikacija arome Active Hop (Humulus lupulus L.) vonjav, ki se sproščajo med vreliščem piva. Časopis za kmetijsko in prehransko kemijo, 51 (27), 7333-7337.
2. Grosso, C., Valentão, P., Ferreres, F., Andrade, P.B, & Sottomayor, M. (2010). Nove fenolne komponente in kromatografski profili Propolisa iz Portugalske, preiskava antioksidantnih lastnosti z metodami "in vitro". Analitična in bioanalitična kemija, 396 (2), 5 17-527.
3. Liu, C., & Tsao, R. (2009). Kemija in bioaktivnost nepolarnih in polarnih izvlečkov čebule. Kemija hrane, 113 (1), 60–66.
4. Ribeiro-Santos, R., Andrade, M., Madureira, A. R., Gonçalves, I., Inácio, R., & Ferreira, M. A. (2018). Vnos hrane različnih populacij vpliva na antioksidativno sposobnost in lastnosti peteršilja (Petroselinum crispum) in cilantro (Coriandrum sativum). Antioksidanti, 7 (9), 126.
5. Wei, X., Chen, Y., Huang, Q., & Yao, F. (2014). Inhibicija gobja tirozinaze s tradicionalno kitajsko medicino, tibetansko medicino in mongolsko medicino. Časopis za funkcionalno hrano, 10, 124-132.
6. Xing, J., Hou, X., Cao, L, & Zhang, Y. (2012). Kemična sestava in proti-proliferativni in protivnetni učinki vzorcev listov in celotnega rastlina diploidnih in tetraploidnih ginostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino. Hrana in kemična toksikologija, 50 (6), 1903-1908.
7. Oetting, I., Buckuw, R., & Heinz, V. (2017). Ekstrudiran Carnauba vosek za uporabo pri predelavi hrane. LWT-Food Science and Technology, 84, 68–75.
8. Mäkinen, O. E., Puupponen-Pimiä, R., Aura, A. M., & Hemming, J. E. (2017). Berry fenoli selektivno zavirajo rast črevesnih patogenov. Časopis za uporabno mikrobiologijo, 122 (2), 616–632.
9. Salaün, F., Berthou, F., Moreau, N., Costa, B., & Hebert, M. (2012). Razvoj trdne fazne metode mikro ekstrakcije za določanje furfuralne in 5-hidroksimetilfurfuralne v pivu s pomočjo GC-MS. Časopis za kromatografijo B: Analitične tehnologije v biomedicinskih in življenjskih vedah, 903, 103-107.
10. Dowling, S., O'Brien, N. M., & Tobin, J. T. (2009). Presnovki klorofilov. Časopis za kromatografijo A, 1216 (16), 3519-3528.