Uporaba naravnega diacetila

Naravni diacetilse na splošno nanaša na diacetil. Diacetil je organska spojina z molekulsko formulo C4H6O2. Je svetlo rumena do rumeno-zelena tekočina z močnim vonjem. Topen je v vodi, etanolu in etru. Uporablja se kot nosilec arome hrane.

Glede na metodo določanja aldehidov in ketonov (OT-7) metoda ena (metoda hidroksilamina) določanje. Količina odvzetega vzorca je 500 mg. Ekvivalentni faktor (e) v izračunu je 21,52, ki ga je treba določiti z nepolarnim stolpcem v GT-10-4.

Uporabanaravna diacetijal:
1. Uporablja se pri pripravi arome smetane in je glavna surovina za proizvodnjo arom pirazina; GB 2760-96 določa, da je začasno dovoljeno uporabljati užitne arome. Uporablja se predvsem za pripravo okusov, kot so smetana, fermentirani sir in kava.
2. Je aroma za maslo, margarino, suho hlajenje in sladkarije; uporablja se tudi kot trdilec želatine in fotografsko vezivo.

3. Uporablja se predvsem pri pripravi arom hrane. Je glavni okus kremnih okusov. Lahko se uporablja tudi v mleku, siru in drugih okusih. Kot so jagodičevje, karamela, čokolada, kava, češnje, zrna vanilije, med, kakav, sadje, vino, dim, rum, oreščki, mandlji, ingver itd. Lahko se uporablja tudi v sledovih sveže sadne dišave za kozmetiko ali nove okuse. Uporablja se kot topilo in intermediat v organski sintezi.