Breskov aldehid, kemično ime Gamma undecalactone, breskov aldehid ni pravi aldehid, temveč laktonska spojina.
Gama undekalakton je brezbarvna do svetlo rumena viskozna tekočina z močno aromo breskve. Gama undecalactone je pomembna dišava po laktonu. Gama undecalactone se uporablja v osmantusu, jasminu, gardeniji, šmarnici, pomarančnem cvetu, beli vrtnici, lili, akaciji itd. undecalactone je tudi dobra surovina za pripravo arom, kot so breskev, melona, sliva, marelica, češnja in osmantus.
Gama undekalakton je skoraj netopen v vodi, topen v etanolu in najpogostejših organskih topilih in se lahko pogosto uporablja v okusih in dišavah.
1. V skladu z GB2760-1996 Gamma undecalactone začasno dovoljuje uporabo začimb. Gama undekalakton se uporablja predvsem za pripravo arom, kot so breskev, sliva, češnja, marelica, mleko in kokos.
2. Gama undekalakton se uporablja za pripravo arome breskev.
3. Gama undecalactone je začimba za živila, ki je začasno dovoljena za uporabo v "Sanitarnih standardih za uporabo aditivov za živila" moje države. Undecalactone se v glavnem uporablja za pripravo češenj, kokosa, breskev, marelic, sliv in drugih arom. arome po hrani. Količina žvečilnih gumijev je 90 mg / kg; 11 mg / kg v sladkarijah, 7,5 mg / kg v pudingih; 7,1 mg / kg peciva; 4,4 mg / kg v brezalkoholnih pijačah; 3,0 mg / kg v hladnih napitkih.
4. Izdelek ima pri razredčenju prijetno sladko-maščobno aromo, kot je aroma perunike in breskve. Gama undekalakton se uporablja za pripravo užitnih arom, kot so breskev, sliva, marelica in češnja; meša cvetne okuse, kot so cimet, vijolica, jasmin in lila. Gama undekalakton se lahko uporablja kot milo, dnevna kozmetika in užitne dišave.
