Postopek ekstrakciječesnovo oljev glavnem vključuje: parno destilacijo, ekstrakcijo s topilom, nadkritično ekstrakcijo, ultrazvočno in mikrovalovno ekstrakcijo.
Destilacija s paro
Načelo je, da vodna para prehaja v organsko snov, ki je netopna ali v vodi netopna, vendar ima določeno hlapnost (česnovo oljeima določeno hlapnost), tako da se organska snov destilira skupaj z vodno paro pri temperaturi pod 100 ° C. Nadaljuje se z nadaljnjim ločevanjem, da dobimo bolj čisto snov. Splošni tehnološki postopek te metode je: luščenje česna - »pranje« - pretlačenje z vodo - »encimoliza« - parna destilacija - ločevanje olja in vode - česnovo olje.
Metoda parne destilacije ima značilnosti preproste opreme, poceni in dobro stabilnost in je ena najpogosteje uporabljenih metod. Zaradi razmeroma visokih temperatur fermentacije in destilacije pa se aktivnost alinaze zmanjša in alicin se izgubi, kar ima za posledico nižji donos olja. Inčesnovo oljepridobljeni ima kuhani okus, premalo svež.
Ekstrakcija topila
Česnovo oljeje rahlo topen v vodi in lahko topen v organskih topilih, kot so etanol, benzen in eter. Izkoristite to lastnost,česnovo oljelahko ekstrahiramo z organskimi topili. Med njimi ni očitne razlikečesnovo olje obtained by this method and česnovo olje obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in česnovo olje. Po luženju je enostavno ločiti. Vrelišče je bistveno drugačno. Ne vsebuje drugih slabih vonjev in ostankov topil. Splošni postopek metode s topilom je: luščenje česna - »izpiranje« - mešanje - »encimoliza« - ekstrakcija topila - destilacijska ločitev - recikliranje topila -česnovo olje.
Nadkritični CO2
Metoda ekstrakcije pri tehnologiji ekstrakcije nadkritične tekočine je nova vrsta tehnologije ločevanja z ekstrakcijo. Ta tehnologija uporablja značilnost, da ima tekočina nenormalno fazno ravnotežno vedenje in zmogljivost prenosa s topljeno snovjo, ki se loči na določenem območju blizu kritične točke, in sposobnost raztapljanja topljene snovi se spreminja s tlakom in temperaturo ter spreminja v širokem razponu . In tehnologija za doseganje ločevanja topljene snovi. Ker je CO2 nestrupen in poceni, se pogosto uporablja kot ekstrakcijsko sredstvo. Splošni postopek nadkritičnega pridobivanja CO2česnovo oljeje: luščenje česna - pranje - pire - pasa za ekstrakcijo embalaže - tesnjenje - nadkritično odstranjevanje - zmanjšanje tlakačesnovo olje.
Ekstrakcija z ultrazvokom
Ultrazvočna ekstrakcija ima pomembno vlogo pri ekstrakciji naravnih učinkovin. Ultrazvok lahko učinkovito prekine celični mejni sloj, poveča hitrost difuzije, hkrati poveča hitrost drobljenja, skrajša čas drobljenja in lahko bistveno izboljša učinkovitost ekstrakcije. Med postopkom luženja ni kemijske reakcije in aktivnost bioaktivnih snovi, ki jih je treba izlužiti, ni zmanjšana.
Ekstrakcija s pomočjo mikrovalovne pečice
Mikrovalovna pečica je elektromagnetno valovanje s frekvenco od 300 MHz do 300 000 MHz. Pod delovanjem mikrovalovnega električnega polja polarne molekule neprekinjeno spreminjajo svoje pozitivne in negativne smeri s hitrostjo 2,45 milijarde krat na sekundo, kar povzroči trčenje in trenje molekul pri visokih hitrostih. Visoka vročina. Da bi pospešili hitrost izpiranja alicina in izboljšali učinkovitost izpiranja, mnogi raziskovalci uporabljajo ekstrakcijo s pomočjo mikrovalov, rezultati pa kažejo, da je učinek pomemben.
